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从历经砍树的甲伦大卖开始，姐发现人们对水果的消费升级越发明显了。猫山王的春天估计不远了。 猫山王很苦，这并不符合我们喜甜的味觉习惯。喜欢榴莲臭味的人，还要具有非一般的经济实力，且钟爱苦味榴莲这无疑让猫山王变的无比小众，若不是赌王的一顿猫山王盛宴，恐怕猫山王的树也要遭遇甲伦的下场了。当然，现在境遇也不见得多好，因为我国新鲜榴莲只进口泰国的，而正宗猫山王只有马来西亚，只有马来西亚才有！这无疑是让猫山王与我们划上一道鸿沟。所以大部分人都只闻其名，不尝其味。人云亦云，姐有幸受马来西亚Nytrex国际控股有限公司之邀，亲眼目睹猫山王母树的风采，品鉴其传说中的苦甜之味。 猫山王母树 这块产区位于马来西亚彭亨州文东县，出产的猫山王占全世界80%的市场份额，长年榴莲供应，淡季日出产量10吨左右，旺季仅猫山王一个品种日产量400吨以上。榴莲本为季节果品，为何可以做到常年供应呢？热带地区虽不如我们四季分明，但仍有雨季和旱季之分，多雨的季节会刺激树体无花，但是马来西亚为了保持其最佳的生长环境，一般都将榴莲树种在斜地上，因为水分会顺着斜地而下，不会积累在榴莲树根部，这样子长出来的榴莲果实才饱满，而且肉身干爽清甜。同时，山顶的榴莲光照时间长先开花结果，随着坡度而下，产期也就长年应接。为什么别的地区不采用此法呢？ 这与马来西亚榴莲自然成熟密切相关，已成熟的榴莲气味浓郁，高热量高温易腐败变质滋生细菌，因此马来西亚鲜榴莲不允出口。我们所知的榴莲皆是“后熟果”，也就是在树上生摘，后期催熟。这样以来如果是斜坡种植，摘果运输工程量太大了。 其次，人们追求榴莲皮薄核小，如果等到自然瓜熟蒂落，这些转基因榴莲还不摔个粉碎了，知道为什么甲伦再次火爆了吧。这个皮厚核大的老家伙，居然被爆是个非转基因的老品种。性价比如此差，还差点砍树的甲伦榴莲，近两年价格居然飙升了起来，可喜可贺。区别树上熟榴莲和催熟榴莲最简单的办法就是看果柄切面，切面平整即人工采摘，后期催熟。切面不规则即树上熟自然掉落。 根部嫁接的榴莲树 树干部嫁接的榴莲树 猫山王从开花结果到成熟落地，大约需要150天时间，由于外壳厚，纤维密果肉丰盈，所以即使重重摔击，对果体并无丝毫影响，别看开花的时候枝繁叶茂，单枝最终只留下10个果，一棵树大约可结160个果。猫山王的核特别小，只有普通榴莲的四分之一，因此这种核是无法种植的，培育猫山王只能依靠嫁接，这也是为什么正宗的猫山王只有马来西亚产的根本原因，嫁接后出现了新品种D24,口味与猫山王非常接近，但价格仅为猫山王（D197）的一半，D24也就是国内说的“苏丹王”。 D24 D197 除了果肉颜色的明显区别外(D24淡黄色，D197姜黄色），两个品种的果体也有明显不同，果刺粗大稀疏、底部呈五角星或六角星为猫山王，果刺细密底部呈圆形为D24。虽然口味接近，但如此悬殊的价格差别说明两者还是有较大的区别，比起D24，D197香味醇厚扑鼻，沁人肺腑！D197色泽金黄均匀艳丽，香甜诱人。软糯微苦，欲罢不能。 分辨出来了吗？ 猫山王的苦味是可以通过人工控制的，那 为何马来西亚人不把猫山王种的甜一点呢？当地“短短”（马来西亚对帅哥的称呼，美女称为“胖胖”）回答，因为甜味只会让人喜欢，苦甜才会让人爱上。这个号称吃过三次，会上瘾的猫山王，来过马来西亚一定得尝一尝。没有去马来西亚也没有关系，马来西亚Nytrex国际控股有限公司的冷冻猫山王也能解解馋。 目前，这个冷冻榴莲可能连百果园都暂时还没有卖吧。吃货们得去费力找找。 |
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