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“经常吃猪蹄，美容又养颜”的神话可谓家喻户晓， 很多女性朋友对猪蹄是情有独钟，那么猪蹄真能让我们美容、补充胶原蛋白吗？ 本期专家 ▼ 吃猪蹄，就补胶原？ 当然不是！ 猪蹄当中虽富含大量的胶原蛋白，不过胶原蛋白并不能直接吸收，而是需要在消化道中，被消化液的作用下分解成氨基酸，再重新分配合成蛋白质，但是合成哪些蛋白质，需要根据人体生理需求。  首先合成身体最需要的蛋白质，毕竟蛋白质的功能与可发挥价值的场合实在太多，例如血红蛋白缺乏首先合成血红蛋白，某种酶不足了， 合成酶....总之，并不会优先合成胶原蛋白。 2 猪蹄含 的胶原蛋白，并不利于美容！
食物中的蛋白质不仅要看含量，还要看质量！根据蛋白质“品质高低”分为三种：完全蛋白、半完全蛋白和不完全蛋白。 简单通俗的说，完全蛋白就是与人体的需要非常吻合，是最受机体欢迎的一类蛋白质，如牛奶、鸡蛋、大豆、鱼禽肉等；  半完全蛋白是跟机体的需要部分符合，比较受机体欢迎的一类蛋白质，在谷类中含量比较多，如小麦中一种叫做麦胶蛋白的蛋白； 而不完全蛋白是与机体的需要很不吻合，并不受机体欢迎的一种蛋白质，而猪蹄、鸡爪中的胶原蛋白就是一种典型的不完全蛋白。  人体内自身合成胶原蛋白是需要蛋白质参与的，但是猪蹄、鸡爪属于不完全蛋白，吸收率是最低的，远远比不上完全蛋白质美容效果“给力”。 3 补充胶原蛋白，秘诀其实是… 人体要合成胶原蛋白，需要的原料有：优质蛋白质+维C+铁。  1）优质蛋白质： 上面说的完全蛋白质都属于优质蛋白质。优质蛋白质分解产生的赖氨酸、脯氨酸是合成胶原蛋白基本且最不可或缺的两种原料。而非优质蛋白，消化吸收率都低得多，白耽误工夫。 尽管是优质蛋白，不过它的来源一点都不金贵。例如日常吃的牛奶、奶酪、鸡蛋、畜禽肉、鱼虾海产、大豆中蛋白质统统属于优质蛋白质的好来源，只要每天吃得充足，合成胶原蛋白的氨基酸原料不必担心。 2）维生素C：  维C不是合成胶原蛋白的原料，不过是合成胶原蛋白过程中强有力的“促进剂”，新鲜的蔬菜和水果几乎是维C唯一和最好的来源，这就是为什么吃新鲜蔬菜水果可以美容养颜的原因所在。 3）矿物质—铁：  除了维C，合成胶原蛋白还有一位“护卫”--铁。有了铁合成胶原蛋白的效率就会事半功倍，没有则举步维艰。 动物红肉、肝脏、血豆腐否是补铁非常好的来源，所以那些不爱吃肉的美女们不仅手脚易凉，且往往皮肤干枯没有弹性。   说了这么多，无非告诉大家，猪蹄补充胶原蛋白真的不靠谱，更没几分科学依据。 要补充胶原蛋白的最好“捷径”就是饮食摄入优质蛋白，如肉、鱼、蛋、奶，每天吃新鲜的水果。 其实按照我们膳食宝塔饮食，就是最好的美容药房！ 这么好的文章，赶快转发给身边的亲朋好友吧！ |
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