有资料统计,在中国人的十大死亡原因中,与代谢疾病相关的死亡率就高达35.7%,与“三高”相关的死亡人数也占总死亡人数的27%。 高血脂可以引起血管栓塞;高血压可以引起脑出血和脑血管破裂;高血糖可以引起糖尿病。防止心血管病的第一道防线就是减少“三高”和控制“三高”。 一、降三高,改调料 1、魔法盐 现代生活方式提倡低盐,每天的摄入量控制在 6g,能减少由食盐过多引发的高血压、哮喘、骨质疏松等疾病。 魔法盐,主要是在减少含盐量的同时,保持菜肴的口感。 制作 将7g干虾米、3g干香菇,用搅碎机打碎与50g食盐充分搅拌
食用技巧 食盐,最好在菜快出锅时加 不仅食物的味道好,还能达到少盐多咸味的效果 可以有效防止高血压 花椒 也能使血管扩张,起到降低血压的作用 2、巧用调料 厨房中有很多调料含有盐,如:酱油、调味汁等使用喷壶调料罐,可以减少用量,且喷洒均匀。 食醋,对人体有诸多益处,有助于提高菜肴的鲜香味,适应少盐食物,减少食物中维生素C的流失,改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢,预防心血管病。
二、吃对食物,调节三高 1、苹果 无肉不欢,却又担忧血脂上升,每多吃几回肉,总心有余悸,看指数时不亚于考试公布结果。 苹果皮 苹果皮,含有苹果酸、膳食纤维、果胶等物质。在肠中可与胆酸结合,阻碍肠内胆酸重新被吸收,促使血中的胆固醇向胆酸转化,降低胆固醇。 炖肉时加入苹果皮,可以减少油脂摄入,避免人体吸收过多的胆固醇;而苹果加热后,其天然抗氧化物质大幅增加 有助于辅助降低血脂。
2、山楂 山楂富含钾盐,进入人体血液后,有利于人体内的钠盐排出体外降低血压,对动脉硬化、冠心病、脑血管病有保护作用,为心脑血管疾病患者食用肉类时提供“保护伞”。炖肉的时候,可放6-7个山楂。
3、茶水米饭 茶叶富含茶多酚,约占水浸出物的70~80%。科学实验证明,茶多酚可以增强微血管的韧性,防止微血管壁破裂出血,降低血胆固醇,抑制动脉粥样硬化。 中老年人常吃茶水米饭,可软化血管,降低血脂,防治心血管病。
制作 一般未发酵绿茶和花茶中含量较高,约17~19%。红茶在制作中需要发酵,一般不超过10%。 淘完米后,倒入第一泡绿茶茶水或花茶茶水煮饭,米饭带有茶清香,还能预防心脑血管疾病。 4、芹菜叶 芹菜叶中,胡萝卜素含量是芹菜杆中的88倍。除此之外,芹菜叶中有10项指标都超过了芹菜杆。维生素C是茎的13倍,维生素B1是茎的17倍,蛋白质是茎的11倍,钙的含量超过茎的2倍。 芹菜叶对癌症有抑制作用,抑制率高达73%,其含有的甘露醇,能有效降低血压。
5、茄子 吃茄子不用削皮。茄皮中含有大量的花青素,可增加血管弹性;维生素P,可降低毛细血管的通透性和脆性,保持及恢复毛细血管的弹性。茄子梗部被称为茄库,也富含花青素。
6、葡萄 葡萄皮中含有一种较为少见的物质——白藜芦醇,被称为心脑血管疾病的化学预防剂,可改善内皮细胞,有助于预防和治疗动脉粥样硬化,使血管舒张,对降血压、抗血栓有较好的效果。 虎杖、花生、桑葚中也有这种物质,但葡萄皮中含量相对较多。
清洗 用剪刀把葡萄一粒粒剪下(需留蒂),放在盆里,倒入清水,完全没过葡萄;往盆中倒入一勺盐,两勺面粉,用手搅匀后静置几分钟,再用清水漂洗干净即可。 7、降压皮 橘子皮富含黄酮类化合物,陈皮中的陈皮苷能降低血脂、胆固醇、血管的脆性,改善血管的通透性,防治老年高血压和脑溢血。 香蕉中所含钾含量最多,尤其是香蕉皮,可增加尿中钠的排出,降低血容量;同时,钾可以软化血管,降低血压。
三、夏季三降饮 1、健糖饮 两个银耳,半个南瓜去皮、改刀、去籽;南瓜切片蒸15分钟,取出压成泥;银耳煮熟后,倒入南瓜泥中搅拌。
功效 南瓜能帮助胰岛素的分泌,也有助于通便;银耳富含植物纤维,对糖尿病患者十分有益。 2、健脂饮 带皮冬瓜 200g切成粒,荷叶 50g,山楂 5个,将冬瓜粒、山楂干、纱布包裹的荷叶依次加入锅中,加入 1000ml水,大火煮开,小火熬 15分钟即可。
功效 山楂能降低血液粘度;冬瓜能生津止渴,排除多余的钠元素,补充钾元素,其富含的皂甙能帮助降脂。 荷叶中的黄酮和荷叶碱,能够抑制脂肪的分解,减少其进入肠道的吸收。 3、健压饮 200g 西瓜翠衣切条,与芹菜叶、生姜放入锅中熬煮15分钟即可。
功效 芹菜叶降压;西瓜翠衣富含瓜氨酸,可辅助降血压,改善血液粘稠;姜能中和芹菜叶和西瓜皮的寒凉,有益健康。 |
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