【川菜】秘制鲫鱼

川菜

【川菜】秘制鲫鱼

来源：红厨网 2016-11-28

材料：

主料：

鲫鱼

辅料：

仔姜粒、芹菜碎、小米辣椒、酸菜、泡辣椒、姜米、蒜米、香葱

调料：

盐、料酒、鲜汤、味精、白糖、醋

做法：

1、鲫鱼杀后，用盐、料酒码味。

2、仔姜粒、芹菜碎、小米辣椒切碎。

3、码好味的鱼入油锅炸到全黄捞出待用。

4、炒锅下油、酸菜、泡辣椒、姜米、蒜米炒香，加鲜汤，下入炸好的鱼煮三分钟捞出，按每人一条装入盘内，仔姜粒、芹菜粒、香葱、味精、盐、白糖、醋勾芡淋在鱼上即成。