芒果慕斯蛋糕 无烤箱零失败的做法

扬小咩de美食記

－ 准备食材 －

• 芒果果肉 300g
• 牛奶 100ml
• 细砂糖 70g
• 淡奶油 230g
• 奥利奥饼干碎或消化饼干碎 100g
• 黄油 40g
• 吉利丁片 4片约20g
• 温开水 50ml

－ 步骤 －

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  1.准备好所需材料。

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  2.奥利奥除去奶油芯（或者用消化饼干），用擀面杖碾碎备用，加入融化的黄油 搅拌均匀倒入6寸模具，压平，放入冰箱冷藏30分钟。

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  3.取250g芒果加入20ml牛奶打成芒果泥，取出两勺留做镜面。用时把吉利丁片用凉水泡软。

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  4.80ml牛奶加入白砂糖 隔水加热，加入3片约15g泡软的吉利丁片不断搅拌至融化

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  5.搅拌均匀的牛奶中加入芒果泥继续搅拌均匀。

• 6.打发淡奶油（打发出纹路就差不多了），将1/3奶油倒入果泥中搅拌均匀，将剩余的奶油倒入再次搅拌均匀，慕斯糊做成。这一步忘记拍照了！

• 7.冰箱取出冷藏的蛋糕底，倒入一半的慕斯糊，轻轻摇匀，震动几下气泡，再将剩余慕斯糊倒入模具中放入冰箱冷藏2小时。

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  8.剩下的一片泡软的吉利丁片加入50g温水搅拌融化，加入两勺之前留出的果泥搅拌均匀，镜面用的果胶完成。

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  9.冷藏俩小时后拿出慕斯，将镜面果胶倒入，摇匀，再次放入冰箱冷藏至少四小时。（我是冷藏隔夜了喔！）

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  10.第二天早上取出冷藏的慕斯，在周围用吹风机或者热毛巾敷一下 方便脱模。下面垫一个杯子 顶一下 蛋糕就出来了，稍加装饰 就可以开动啦！

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  11.开吃吧！

－ 发布于2017-04-08 －