|
好吃不过饺子，几天不吃饺子就会不习惯，就如同吃米饭一样寻常，吃饺子最有意思的就是馅总是可以换着调，有肉馅、蔬菜馅，馅的种类多样。
老妈总是会换着花样的做给我们吃，小时候家里穷很少买肉吃，于是老妈把地里的萝卜拔出来做饺子吃，不添加肉的萝卜饺子有股淡淡的甜香味，一个人就能吃掉一大盘，怎么吃也不会腻。
做法：1、把萝卜洗干净去掉皮，然后用擦丝的工具擦成很细小的丝，擦出来的丝用刀剁几下剁碎一些，包的时候更容易包；
2、剁碎的丝加入少量的盐挤干净水分，萝卜有一股涩味挤干净水分后的饺子馅口感会更加好；
3、把葱洗干净剁碎，剁得越碎越好，然后加入盐、十三香、芝麻油、酱油然后一起搅拌均匀，饺子馅就调好了；
4、擀好饺子皮后，把馅放入饺子皮中包成饺子，由萝卜馅的饺子煮后会踏，所以要多放一些馅，这样吃起来才会皮薄馅多；
5、这是调好的饺子蘸汁，饺子的蘸汁根据个人的口味而调出来；
6、锅中放入水烧开然后再放入少量的冷水，待水再次烧开后放入饺子在锅中煮，煮至饺子浮起在水面上即可，捞出装盘。
|
