奶酪凤尾虾的做法

“奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。除了我们日常做披萨、焗饭会用到奶酪，鲜虾配奶酪口感也很赞，尤其是高温烘烤或油炸后，奶酪融化，呈现爆浆的状态，口感更赞。”

食材明细

• 青虾 8只
• 奶酪 1片
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 面包屑 适量
• 鱼露 1小勺
• 黑胡椒粉 少许

• 咸鲜 口味
• 炸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

奶酪凤尾虾的做法步骤

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  1

  选取个头均匀的青虾8只。
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  2

  去皮去脑去虾线，用小刀从青虾的腹部划开，不要切段，洗净备用。
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  3

  研磨少许黑胡椒粉，加一小时鱼露，腌制青虾10分钟。
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  4

  备好裹虾用的面包屑、面粉和鸡蛋，鸡蛋打散后要过筛，得到细腻的蛋液。奶酪片准备一片，均分成8份即可。
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  5

  取奶酪条，对折后塞入切开的虾腹中。
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  6

  先均匀裹面粉。
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  7

  沾蛋液。
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  8

  在面包屑中滚一滚。
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  9

  依次都做好。
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  10

  可以油炸，但更健康的烹饪方式是用空气炸锅，不放一滴油，在炸篮里铺上锡纸，虾平铺进去。
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  11

  180度预热3分钟，烤15分钟。5-6分钟的时候要翻面一次，不然两面颜色不一。
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  12

  很喜欢这种爆浆的感觉，12分钟的时候，基本快烤好了，再翻面一次。
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  13

  可以沾番茄酱、青芥酱、泰式甜辣酱，口感都很棒。

使用的厨具：空气炸锅