猫耳朵是一种在山西、陕西等地流行的特色传统面食。其并非如名字所说用猫耳制成,只是因形似猫耳故名。在中国华北地区,猫耳朵大多像其他面食一样作为主食,而在南方地区多作为点心和小吃食用。小孩子特别喜欢吃,那就给他做吧。 猫耳朵 备料:两份面粉、红糖、白糖 面粉 第一步、先做一份白色的面团,盆中加入面粉、白糖、开水做成绵絮状,然后再揉成面团醒发十分钟 白糖 绵絮状 白色面团 第二步、制作红色面团,盆中加入开水、红糖化开,把红糠水倒入面团里,再揉面红色的面团 红糖水 倒入红糖水 做好红白面团 第三步、把白色面团和红色面团分别擀成薄片 白色面皮 红色 第四步、再把白色面皮放在下面,红色面皮放在上面,两个面皮叠在一起,再用擀面杖压一下,让两片面皮更加粘住 叠一起 第五步、把面皮从一头卷起来,卷成一个圆柱形的面,然后放到冰箱冷藏两个小时 卷 放冰箱 第六步、冰冻之后拿出来切成薄片(冻起来是为了能够切成薄片) 切片 第七步、锅中加入油烧至六成热,然后把切好的猫耳朵下入锅中转中小火炸,炸至定型熟脆就可以捞出控油 炸 猫耳朵 小时候喜欢吃的猫耳朵在家做也是可以的,以前买回来吃,现在 在家自己做着吃,味道不错哦。 |
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