|
（网络配图） 4月4日中午，桂林赵女士用朋友送的蟾蜍(俗称癞蛤蟆)做了蟾蜍炖土豆等菜肴食用，不料餐后不到2小时，陆续有4人出现呕吐、腹痛、腹泻、头晕、胸闷等不适症状。
下午5时多，赵女士及情况严重的另外3名家人被救护车送到了市第二人民医院急诊治疗。 经过本人的描述和常规检查，医生确定他们为蟾蜍中毒，经过洗胃、注射等一系列治疗，赵女士全家已出院。
食药监局执法人员介绍说：蟾蜍样子酷似青蛙，外皮比青蛙粗糙。它是一种有毒的动物，它的腮腺、血管及皮肤腺所分泌的白色浆液和蟾蜍卵含有30多种有毒物质。 如果加工或处理不当，毒素可能会进入蟾蜍肉中，人食用后会出现头晕、头痛、呕吐、腹泻等症状，严重的损伤心、肝、肾等器官，甚至会导致死亡。
在民间，食用蟾蜍的方法可谓五花八门，可分为生吞、泡酒、烘干磨粉、蟾蜍煮鸡蛋等。还有的偏方称将蟾蜍皮活剥后外敷在疼痛部位，蟾蜍表皮的毒素可缓解肌肉疼痛。
按照偏方自己煮着吃就能有疗效？ 执法人员介绍，蟾蜍毒素不是市民在家简单洗洗就能清理干净的，稍有过量就会致食用者中毒，严重的会导致死亡，建议市民慎吃，最好不吃。 春季美味这么多， 一些春季常见食材， 如果烹调方式不当、处理食用不当， 也会造成食物中毒， 大伙还需多注意！ 东北油豆角
生的油豆角含有红细胞凝集素和皂甙毒素，加热不彻底，可引起中毒，主要表现为恶心、呕吐、腹痛、四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等，此外还有头晕、胸闷、出冷汗和畏寒等神经系统症状。 建议：煮熟煮透后再食用：'一洗二浸三烫四烹调'，此外，油豆角两头及两旁的丝要去除，因为这些部位的毒素含量较高。 鲜黄花菜
鲜黄花菜，含有一种叫秋水仙碱的毒素，经肠胃吸收氧化为'二秋水仙碱'，有较大毒性。中毒症状为口渴、喉咙有烧灼感、发热、呕吐、腹泻、腹疼和肾衰竭，随后伴有呼吸衰竭并引起死亡。 建议：食用前将鲜黄花菜在开水中焯一下，然后用清水充分浸泡、冲洗，使秋水仙碱最大限度地溶于水中，再行烹调，可保安全食用。 豆浆
未煮熟烧透的豆浆不宜饮用，否则对人体有害，甚至可能引起中毒。 建议：通过充分浸泡、磨细、过滤、加热等处理方式消除胰蛋白酶抑制剂的不利影响。当生的豆浆加热到80℃～90℃时，会出现大量的白色泡沫，这是一种'假沸'现象，在出现'假沸'现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失，煮熟烧透后方可安全食用。 木薯
木薯中可以析出游离的氢氰酸，食用未经去毒或去毒不完全的薯块可能会引起中毒。主要临床表现为组织缺氧及中枢神经系统损害症状，严重者出现呼吸、回流中枢麻痹而死亡。 建议：先剥去内皮，反复煮沸，煮木薯的汤不能饮用。或者将木薯先在清水中浸泡6天，每天换清水1次，然后再切片、晒干备用或煮蒸食用。 红尾鱼
红尾鱼，俗称：红尾巴梢、尖嘴，肉瘦少脂肪，肉质银白细嫩，口味地道，是上好的美味菜肴。但红尾鱼觅食蟾蜍（也叫蛤蟆）卵，不慎误食会出现恶心、呕吐、腹痛或腹泻等症状。 建议：春季是蟾蜍（也叫蛤蟆）产卵季节，应避免食用红尾鱼，以免引起中毒。如要食用，应去除内脏和鱼卵，清洗干净，煮熟煮透。若不慎食用导致中毒，需及时送往医院救治。 发芽的土豆
土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。如果一次吃进200毫克龙葵素（约半两已变青、发芽的土豆含量），15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状。 建议：不要食用发芽的土豆。 青西红柿
在尚未成熟的西红柿中，“番茄碱”含量较高。如果一次吃较多的未成熟西红柿，就会出现头昏、恶心呕吐、流涎等中毒症状，重者可能危及生命。 建议：要选熟番茄食用。 苦葫芦瓜
葫芦瓜又名瓠瓜、瓠子、蒲瓜等，通常味甜，苦葫芦瓜含有一种植物毒素—碱糖甙毒素，受热不易破坏分解，误食数小时后就会发生口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡等症状；严重者则会表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水，甚至带有脓血等类似于中毒的症状。 建议：不要食用苦葫芦瓜。 毒从口入， 不了解的食材可千万不要乱吃， 为过那点嘴瘾， 拿生命还玩笑可不值得。 |
|
|
