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主料：鲈鱼 1条。生姜 1块，小葱 2根，盐 1勺，生抽 1勺，黄酒 2勺，植物油 一大勺， 清蒸鲈鱼做法步骤 1. 鲈鱼一条洗净，在鱼肉肥厚的地方打上花刀便于入味，然后抹上盐腌制15分钟 2. 腌制好以后上盘，码上姜丝，葱段，淋上黄酒少许，记得鱼肚子里也塞点葱姜去腥 3. 锅内加半锅水，烧开以后放鱼，大火蒸6分钟 4. 蒸好以后把鱼身上的葱姜捡掉，倒掉蒸鱼渗出的汤汁，这道汤汁有点腥，吃得来的不用倒 5. 在鱼身上重新放新鲜的葱姜，淋一大勺生抽或者蒸鱼豉油，喜欢吃辣的可以加一大勺剁椒上去 6. 炒锅内加一大勺油烧热，最后趁热淋在葱姜上就完成啦 |
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