|
我们家是比较喜欢吃面条的，特别是早晨一碗热乎乎的面条下肚，一天都是暖洋洋的特舒坦。面条做起来简单，但要做的好吃营养，需要下一点心思。用营养丰富的牛肉做面卤，再浇上一勺香浓的牛骨汤，想想都要流口水。煮一锅牛肉汤，每天吃面条时候浇上一些，码上些薄薄的牛肉片，这一碗面绝对够味。
牛腱肉1500克，牛骨汤、老抽10克、盐8克、番茄酱30克，八角、桂皮、香叶、莨姜、手擀面，香葱。
牛腱肉洗净顺纤维方向切开。改刀切成大块放入盛有牛骨汤的锅里。
牛骨汤要没过牛腱肉，然后倒进一勺番茄酱
放八角、桂皮、香叶，莨姜等煮肉香料。调入老抽，调入适量盐。
大火煮开后小火煮40分钟，煮制牛肉时间要比平时煮牛肉时间短一些，这样煮出的牛煎肉紧致，切片不散。煮好的牛毽肉放凉后切成片。
手擀面下到开水锅里煮熟后捞出。码上切好的牛煎肉，浇入几汤勺煮牛腱肉的肉汤拌匀后撒上香葱末。煮面时放一些绿叶菜在锅里，荤素搭配更营养。小提示：煮牛肉想要好吃入味还不腻，在煮的时候可以放一勺番茄酱，这样煮出来的牛肉口感甜香不腻营养全面，而且牛肉还容易软烂。 |
|
|
