虾仁和芦笋是完美搭配,模样和味道清新且自然。没有什么能比它更代表这个季节的了。 吃就要吃最鲜嫩的,让那份本真和甘甜萦绕唇齿沁入心中。 原材料: 青芦笋、鲜虾仁、蒜。 调味料: 胡椒粉、盐、料酒。 准备: 1.芦笋去掉根部老的部分,斜切成段备用。 2.鲜虾去除虾线放一容器中,放入盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制15分钟。 3.蒜切片备用。 做法: 1.锅内烧水,水开后加入少量盐和食用油,放入芦笋焯水十几秒捞出沥干水分。 2.起油锅,放入蒜片爆香。 3.入腌好的虾仁煸炒。 4.炒至变色时放入焯好的芦笋同炒,加盐炒匀即可。 小贴士: 1.春季三四月份是芦笋大量上市的时候,都比较鲜嫩,为了口感更好,清洗后可以把根部粗老的部分切掉。 2.为了更好更多的保留芦笋的营养成份,不易过久烹饪,炒前焯水十几秒,可减少烹饪时间。 3.焯水时加入少量盐和食用油可使芦笋颜色油亮翠绿。 |
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