[转载]家庭版美味烤肉串的自制诀窍：三步速成蜜汁柚香牛肉串

原文地址：家庭版美味烤肉串的自制诀窍：三步速成蜜汁柚香牛肉串作者：木棉

 

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    据说周末气温即将飙升至28度，竟似一跃便进入了初夏。津门的春季向来短的惊人，总还在春寒未尽之时，

热辣辣的似火骄阳就已不期而至了。幼时颇为衷情那满是金黄落叶的萧瑟深秋，落日余晖中那份难以言表的深幽

落寞更是一度视为心头挚爱，可随着年纪增大，心境也似更包容了几分，倒也慢慢体味出这人间四季，哪里有什

么优与劣，不过是自己对一些事、一些物，情根深种罢了…… 

 

    冷有冷的清幽，热有热的豪迈，眼看又是一年中吃烤串的好日子了。鲜滑多汁的烤串大概也能算得上是全民

皆爱的宠儿，夜市中的烧烤摊位也是一日多似一日，遛弯路过时，多少会买上些烤肉串、肉筋或是烧饼，热热的

拿回家做宵夜解馋。其实在家烤串也是一样的美味方便，而且更干净卫生，简单三步即可速成哦。一.随自己口

味选上块肥瘦适中的好肉（牛、猪、羊、鸡肉均可）；二.匀匀的切成1.5-2公分左右大小的肉块（容易入味也容

易烤熟）用腌料抓匀腌上，串上些爽口解腻水份较少的蔬菜；三.刷上提色增鲜的柚香海鲜蜜汁（用蜂蜜柚子酱

和海鲜酱1:1调和即可），放入烤箱翻上1-2次面（每次翻面都要刷上一层蜜汁），烤制一刻钟的功夫就做得了，真的超简单吧，喜欢烤肉串的童鞋们，你也快来试试吧

 
真的超级超级美味，强烈推荐给爱吃烤串的小馋猫们，简单三步就能在家烤出极品美味呢

 

 

喜欢嫩滑口感的童鞋，可选用牛里脊来烤制，记得中间要串上一块肥牛肉才够香

 

 

没有蜂蜜柚子酱，可用蜂蜜替代，一样的甜美嫩滑，美味不可抵挡

烤串时要注意火候，时间太久会损耗肉质的鲜嫩度哦

 

原料：牛肉250克 大喜大烤肉酱60克 海鲜酱1大勺 希杰蜂蜜柚子酱1大勺（可用蜂蜜替代） 青椒、洋葱适量

 

做法：

1.将牛肉洗净后切成2公分左右大小的块状放入碗中

2.倒入适量的大喜大原味烤肉酱后用手抓匀，放入冷藏室腌制15分钟

3.将青椒和洋葱洗净后切成比牛肉块稍小一些的片状

4.取一只竹签，按一块牛肉，一片青椒洋葱的顺序串成一串

5.接着将剩余的牛肉块和青椒洋葱片依次串好

6.挖一大勺海鲜酱和希杰蜂蜜柚子酱，拌匀后用毛刷均匀的刷在串好的牛肉串上

7.接着在烤盘铺上一层锡纸，将牛肉串放入烤盘后入提前预热好的烤箱中层

8.220°烤制7分钟，取出刷一层柚香海鲜酱后翻个面，继续烤制8分钟即可

 

 

家庭自制美味烤肉串的四个诀窍：

 

一.把牛肉切成1.5-2公分大小一致的肉块，这样腌制时易入味，烤制过程中受热均匀，也易烤熟

 

二.尽量选用含有梨汁的烤肉酱，因为梨汁是天然的嫩肉剂，而且烤出的串也更鲜美多汁

 

三.串肉串时加入几片洋葱和青椒，既美观营养也解腻爽口，而且洋葱本身的风味会增加牛肉的醇香度

 

四.在肉串烤制前和烤制中间，要用毛刷均匀的刷上几遍柚香海鲜酱（1:1比例调匀蜂蜜柚子酱和海鲜酱），海鲜

 

酱可以使肉质的口感更加鲜美，蜂蜜柚子酱一方面可以增加肉串的光泽度，另一方面柚子酱的清香也能减低烤肉

 

串的油腻感，使其风味独特口感清香