香辣拌香椿 用料 主料:香椿芽150克 辅料:油泼辣子3勺、盐1克、鸡精1克 做法 1.准备材料,选嫩一些的香椿芽 2.准备自制的油泼辣子 3.香椿摘嫩叶洗净 4.用开水焯烫30秒左右 5.捞出过凉,挤干水分,切碎 6.放入碗内,加适量盐,少许鸡精 7.再放适量辣椒油.拌匀即可 脆拌双耳 用料 主料:银耳10克、黑木耳10克、香菜15克、红椒15克 辅料:酱油1勺、香油1勺、香醋1勺、白糖5克、盐适量 做法 1.黑木耳泡发洗净后焯水再过冷水。 2.银耳泡发洗净后焯水再过冷水。 3.香菜、红椒切碎备用。 4.把沥干水的双耳放入容器,加入香菜、红椒。 5.拌入白糖、盐。 6.倒入酱油、香醋、香油拌匀即可。 拌小鱼干 用料 主料:鱼干适量、洋葱1/4个、青椒1/2个 辅料:酱油半勺、陈醋半勺、盐适量、糖适量、香油适量 拌小鱼干的做法 1.鱼干提前洗净,用热水泡10分钟,使其变软,防止太干硬。 2.青椒切跟鱼差不多的细丝。 3.洋葱切丝 4.把鱼、青椒、洋葱混合,加入适量酱油醋香油盐和糖拌匀,大功告成! 凉拌藕片 用料 主料:藕250克、金针菇50克 辅料:朝天椒1个、生姜少许、香菜1棵、蒜子2瓣、香醋15克、生抽15克、熟芝麻少许、盐适量、白糖15克、辣椒油少许 做法 1.辣椒香菜蒜姜切末混合备用 2.水烧开放一勺盐,藕片金针菇下锅5-8分钟后捞出备用 3.将之前准备好的姜蒜香菜辣椒末倒入,加入生抽白糖醋盐辣椒油 4.拌好装盘,冷藏之后味道更好哟 拌双丝 用料 主料:黄瓜2根、香菜1棵、干豆腐150克 辅料:芝麻油1汤匙、大蒜2瓣、辣椒油1汤匙、白糖1/2汤匙、食盐3克、米醋2汤匙、酱油(高级)1汤匙 做法 1.食材备齐洗净 2.将黄瓜先切成片 3.在切成丝 4.锅加水烧开下入干豆腐焯烫1-2分钟,捞出晾凉 5.在切成丝 6.蒜切末,香菜切小段 7.将黄瓜丝,干豆腐丝,香菜放在盆内,加入所有调料 8.翻拌均匀即可盛出装盘 干拌金针豆腐 用料 主料:豆腐皮1张、金针菇1把、香菜1根、红小米椒2根、青线椒1根、黄瓜1/4根、小香葱1根 辅料:盐2克、鸡粉3克、香油20克、花椒粉5克、干辣椒粉20克、熟芝麻适量、熟花生米适量 干拌金针豆腐的做法 1.准备材料。香菜、小葱切段,红小米椒、青线椒切小圈,黄瓜切丝,豆腐皮切丝。 2.锅里烧开水,将金针菇快速的焯烫至微微变软。捞出,挤干水份。 3.将豆腐皮焯烫至断生,没有豆腥味,捞出, 控干水份。 4.豆腐皮、金针菇放入碗里。 5.加入盐、 鸡粉、花椒粉、干辣椒粉、花生碎拌匀。 6.加入香菜、小葱段、黄瓜丝、辣椒圈、香油,拌匀 。点缀上白芝麻,即可。 |
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