 【家常烧豆腐】  用料：豆腐250克、葱花10克、鲍鱼干贝xo酱2勺、生抽1汤匙、老抽0.5汤匙 辅料：韭菜1颗 做法 1.豆腐切成小块儿，焯水后捞出控水备用。 2.锅中放少许食用油，放入葱花炒出香味。 3.然后放入两勺xo酱炒出红油辣的哦 4.再把豆腐放进去炒匀。 5.加一勺生抽酱油。 6.再来半勺老抽酱油。 7.翻炒均匀就可以了，超级快手又好吃。 8.不用加盐哦，最后撒点香菜末或韭菜末。爱上我，只需要一口，我就是长剑牌鲍鱼干贝xo酱 烹饪技巧：豆腐要提前焯水去豆腥味，而且会更嫩。这种酱是带点微辣的。吃起来特别鲜。其实也可以加一点蒜蓉辣酱。做法非常简单快手，因为都有咸味，所以不要额外放盐。 【茄汁儿童肉丸】  用料：儿童肉丸300克、金针菇150克、西红柿2个 辅料：蚝油1勺、老抽5克、葱5克、香菜1小棵、白糖5克、盐2克、花生油10克 做法 1.食材准备。儿童肉丸我买了现成的，这个牌子我家常吃，虽然贵点，但用料放心，毕竟不能随时都有时间做肉丸。 2.食材处理一下，西红柿洗净切成小块，金针菇切掉根部，洗干净后切成3段，葱切末。 3.炒锅放入油烧热，先下入葱末炒出香味，再下入金针菇和翻炒翻炒。 4.炒一会之后，金针菇变软，番茄炒出汤，加入蚝油、白糖和盐调味，再加入少许水煮开。 5.加入肉丸，煮一会，肉丸变软变弹就熟了，煮至汤汁粘稠。 6.最后加入少许香菜末点缀一下，酸甜美味的茄汁儿童肉丸就做好了。配米饭超好吃。 烹饪技巧：1、如果觉得西红柿的味道不够足，可以加少许番茄酱，味道更浓郁。 2、老抽一点点即可，颜色太深就不好看了。 【辣炒凤爪】  用料：鸡爪8只、自制辣酱2汤匙 辅料：油适量、花椒粒适量、八角1个、香叶1片、葱适量、姜适量、料酒适量 做法 1.买回来的鸡爪，冷水浸泡1小时左右，检查清理鸡爪上杂质，再刮一刮，然后反复清洗干净，捞出备用 2.锅中加入适量的水，下入清理好的鸡爪焯水，去掉腥味和杂志，然后锅中加入开水，加入花椒、大料、料酒和香叶等调味料，下入焯过水的鸡爪，继续大火烧开，中小火煮熟，切记不要煮烂 3.煮好的鸡爪捞出控净水分备用 4.炒锅加入适量的油，爆香葱姜末，加入鸡爪翻炒 5.根据自己的口味加入适量的辣椒酱翻炒，我用了2汤匙 6.少许加点鸡汤，小火翻炒让鸡爪入味 7.出锅装盘，香喷喷的辣炒凤爪端上桌。 烹饪技巧：1、鸡爪煮熟就好，切记不要煮烂，否则口感不好； 2、辣炒凤爪用的是自家熬制的辣椒酱，没有自家熬制的辣椒酱，可以选购自己喜欢吃的辣椒酱，用来炒鸡爪一样的好吃。 3、辣椒酱本身很咸，所以我没有再加盐，如果口味比较重的朋友可酌量加少许盐。 【凉拌红油金针菇】  用料：金针菇1把 辅料：蒜末适量、生抽2勺、陈醋1勺、小米辣适量、盐适量、鸡精适量、香菜末适量、亚麻籽油适量 做法 1.金针菇洗净切去根部，掰成小条 2.准备好各调料 3.金针菇焯水3-5分钟，捞出挤干水分 4.将黄瓜丝 胡萝卜丝 小米辣 生抽 陈醋 盐 鸡精 蒜末 香菜末 辣椒酱加入金针菇 5.搅拌一下淋入亚麻籽油，再搅拌几下就OK了 6.亚麻公社，正宗亚麻籽油，呵护家人健康的放心油！ 烹饪技巧：金针菇煮时间长点也没关系，盐少放，生抽和辣椒酱有咸味，亚麻籽油多放点也没事。 【肉片炒茼蒿】  用料：茼蒿300克、香菇少许 辅料：猪肉片200克、料酒少许、十三香少许、酱油少许、耗油少许、盐少许、玉米油适量 做法 1.准备茼蒿洗净控干 2.切段 3.猪肉切片放入料酒，十三香，淀粉味上20分钟。 4.甜面酱，香菇。 5.葱姜蒜切片，香菇切片。 6.热锅凉油放入肉片翻炒 7.加入葱姜蒜，香菇，加入料酒，十三香酱油翻炒。 8.加入面酱 9.继续翻炒，加入少许耗油。 10.放入茼蒿，加入少许盐出锅。 11.盛入盘中，超级下饭。 |
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