这种树叶的甜度是蔗糖的250倍，却是糖尿病的克星！

“有棵摇钱树，长出两股杈，每股杈上5个芽，摇一摇，开金花，摆一摆，掉银沙，要吃要穿全靠它。”这是古人对它的描述，在使用铜钱的年代，它是象征着吉兆的摇钱树。摇钱树还有另一个名字，叫甜茶树，是少见的有甜味却是糖尿病克星的植物。

20世纪80年代，科研人员在南方地区调查时，发现当地有不少长寿村，80~90岁的寿星随处可见。经过了解，当地老百姓祖祖辈辈常喝一种乔木树叶泡茶的习惯已有上千年历史，都管这种树叶叫“甜茶”。从此揭开了甜茶的面纱，开始了现代研究。

摇钱树被誉为是“医学界的第三棵树”、“植物界的大熊猫”；学名：青钱柳，乃冰川四纪幸存下来的珍稀树种，是一种高大的乔木，树冠高达10-30米；树皮灰色；枝条黑褐色，具灰黄色皮孔，仅存于中国，以南方分布居多。

甜茶树——含糖量比甘蔗高250倍

1. 甜味主要来自其富含的微量元素三萜皂苷及多糖类物质，三萜皂苷甜度约为蔗糖的250倍，而多糖类也是甜味。

青钱柳苷是一种天然甜味剂，并且是非热值皂苷，能满足高血糖患者对甜味的要求，有很好的降糖、降压的作用。

多糖良好的降糖作用，有效提高葡萄糖耐受量。

2. 多糖类由较多的葡萄糖分子组成，其中有的可能被人体吸收，有的则不能，能被消化吸收的多糖：如淀粉、糊精、糖原，不能吸收的多糖：如纤维素，多糖具有抗肿瘤、降低血糖、抗衰老、抗辐射等作用。

3. 青钱柳多糖能降低甘油三脂和胆固醇。

4. 生物活性多糖构成生命的四大基本物质之一，淀粉和糖原等多糖可作为生物体储存能量的物质。

5. 肌糖元、肝糖元主要功能：参与生物体的免疫调节，参与生命细胞的各种活动，降血糖、降血脂、抗炎症、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤。

6. 青钱柳苷、青钱柳黄酮、青钱柳多糖，能明显降低糖尿病的空腹血糖、餐后血糖，增强对葡萄糖的耐受量。

7. 青钱柳富含阿拉伯糖，阿拉伯糖作为一种非热量糖，抵制因摄入蔗糖而导致的血糖升高，改善胰岛素抵抗，保护胰岛细胞正常生理功能，增强糖耐量作用。

青钱茶为什么会有甜味还能降糖呢？

对此肯定有很多人会问：明明是甜的，为什么还能降血糖？

其实，此甜非彼甜！

通常人们所说的甜味，是一种单糖形式存在的糖。其单糖一般是含有3-6个碳原子的多羟基醛或多羟基酮。单糖中最重要的与人们关系最密切的是葡萄糖等。常见的单糖还有果糖，半乳糖，核糖和脱氧核糖等。

而我们这里所说的是多糖，其多糖是由糖苷键结合的糖链，至少要超过10个的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物，多糖不是一种纯粹的化学物质，而是聚合程度不同的物质的混合物。而且多糖同样也有甜味，但不会提升血糖浓度。

青钱柳茶甜味主要成分为三萜皂甙，它能有效降低甘油三脂和胆固醇，使青钱柳茶具有降血压、降血脂的功能，具有良好的防治心血管病和糖尿病等现代文明病的效果。

青钱柳茶中含多糖成分3.3%，据《青钱柳研究进展》文献等相关研究论文显示，青钱柳多糖具有很强的降血糖、血脂、抗氧化、抗衰老等功效。而且青钱柳茶中还含有具有甜味的皂苷成分，且皂苷不仅能抗衰老、增强记忆力、提升免疫能力，同时还有降血糖、调节肾功能的作用。然而这都不是单一的成分，所以对于很多人所担心的这些问题，都可一一驳回，虽然是甜茶，却可达到降血糖的效果。

而且除了青钱柳多糖、皂苷成分具有降血糖效果外，青钱柳茶中还含有无机营养元素铬、镁、镍、硒。铬：胰岛素不可缺少的辅助成分、参与糖代谢；镁、镍：降血糖、增强胰岛素；硒：抗氧化、代替胰岛素，激活胰岛细胞工作。

据《中国中药资源志要》记载，青钱柳树皮、叶、根具有清热解毒，消渴，止痛之效，可用于治疗顽癣，长久以来民间用其叶制成茶，以便饮用强身。