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材料：鸡大腿2只，葱姜适量，蒜4瓣，花生碎适量，生抽2汤匙，米醋一汤匙，香醋半汤匙，白糖半汤匙，红油3汤匙 制作过程： 1、准备材料，2只鸡腿，葱花、蒜泥，小红油，烤香的花生米用蒜臼子捣碎，另外准备一大碗凉开水，一会能用到 2、锅中放水烧开，水里放一点葱姜，放入鸡腿，2面翻个身，捞出来稍微控一下 3、鸡腿放回锅中，开极小的火煮十分钟，灶头开最小的一圈火，锅里的水冒着非常小的泡，而且冒泡的速度很慢，十分钟后用筷子插一下，能轻松插透，但是能渗出血水，盖好盖子关火，继续焖几分钟 4、焖鸡腿的时候，准备红油调料，生抽、米醋、香醋、白糖、葱花调匀，加入红油、花生碎调匀即可，味道自己先尝一下，口重的稍放一点盐，红油至关重要，香而不辣，我图省事买现成的，其实是不会做红油，以前做过油辣子~辣的木法吃，总归是不能吃辣 5、捞出鸡腿，放入事先备好的凉开水中，降下温度，鸡腿斩块 6、把调好的红油调料浇在鸡腿上即可 小贴士： 1、用鸡大腿吃起来比较过瘾，肉多，琵琶腿没多少肉 2、煮鸡腿的汤不要倒掉，用它吃过面条最好不过 |
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