我们最常见的主食，大米，是非常养身的食物，自古以来，备受各位大医推崇。 《本草纲目》说：“安谷则昌，绝谷则亡。” 张仲景日：“人受气于水谷以养神，水谷尽而神去。” 中医药学普遍认为，人体的五脏六腑、气血筋脉、骨骼精髓、皮肤肌肉等器官的功效得以正常发挥，都和大米有密切的关系。 《名医别录》就提到大米可以补益人体正气，具有消除烦扰等功效。 《医药六书药性总义》赞道：“粳米粥为资生化育坤丹”，用白话说就是：大米粥是资助生命，促进人的生长、发育，补益人之根本的仙丹一用补益人的“仙丹”来养生当然最好。
张锡纯在《医学衷中参西录》中记载：“本人某次吃东西之后，觉得胃不舒服，过了一会儿腹中“咕噜噜”地叫得很厉害，随即就开始腹泻。一开始用了一些药物，可是效果不好。然后，我就用慢火煮好大米粥，只吃了一些，顿时觉得脾胃很舒服，肚子也不再“咕咕”叫了，腹泻很快就止住了。 (注：张锡纯是我国近现代中医学界的医学泰斗，注重实效是他用药的一大原则，尤其擅用平和的食物达到良好功效。) 。
清代名医王士雄在《随息居饮食谱》中说：“贫人患虚症，以浓米饮代参汤，每收奇绩。” 显然，王士雄认为在体虚之人进补方面，米汤的补益功效可与昂贵稀罕、大补元气的人参相当。当然在等量的情况下，米汤的功效比人参弱很多，然而，米汤可以大量服用，人参却不行。既然米汤比等量的人参力量弱，大量服用也无妨，那么每天多喝几次，每次多喝点，功效自然就明显了。 清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中说：“米油，力能实毛窍，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地。” 粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医叫做“米油”，俗称粥油。很多人对它不以为然，其实，它具有很强的滋补作用，可以和参汤媲美。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。 中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。
《古今医彻》载：一个妇女发烧十天左右，舌头很干，舌面上有芒刺。医者给这位妇女把脉，脉象微细而软，按压她的胸腹，她也不觉得难受。于是医者说：“这是过度使用克伐的药物而导致胃气虚亏，赶紧喝些米汤，持续三天，胃气就能够恢复了。到时干枯的舌头会变得湿润，而舌面上的芒刺也会自动消失。”并且还特地强调，“病人闻到药就会呕吐，如果再吃克伐的药物，很快就会有生命危险。”妇女的母亲听从了医者的建议，随后就给她喝米汤，妇女也觉得米汤的味道十分甘美，而且呕吐也停止了，舌头也变得湿润了。三日后，舌头上面不再有芒刺，也有津液生出了。
古人还有“粥饭为世间第一补人之物”，“日食三合米，胜似参芪一大包”等说法，这都说明了大米的好处。所以，看上去平凡的大米，却是人人都需要的宝贝，是上天爱人，赐予世间的神物，大家千万不要因为它的极其常见，而忽略了它的伟大。 新米上市，养生君为大家推荐一种生态大米，产自粳米香软米的优质产区——云南禄劝县北部坝区。
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