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【食疗】世间第一补人之物,米粥

2011-10-23  富硒帮富...

【食疗】世间第一补人之物,米粥  

【 性 】:【 味 】:
【归经】:
【功效】:补中益气,健脾养胃
【适宜】:体质虚弱产妇老人婴幼儿腹痛腹泻
【禁忌】:糖尿病干燥综合症阴虚火旺
.【特点】:老百姓天天离不开的食物
【描述】:

1、B族维生素丰富:大米可提供丰富B族维生素;

2、开胃健脾:大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;

3、米粥:具有补脾、和胃、清肺功效。

古曰:“世间第一补人之物乃粥也。”常喝粥有养生延年之效。

      作为日常食用米,有机大米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分,可以提供人体所需的营养、热量。 
用有机大米煮粥以养生延年,有机大米粥最上一层粥油能够补液填精,对病人、产妇和老人最是适宜。同时,有机大米粥有“世间第一补人之物的美称,应该常适量食用有机大米粥。有机大米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用,可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症。 
有机黑米最补肾 
有机黑米,又称有机糯米,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质,营养价值高于普通稻米。
经常食用有机黑米,对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量,有利于心血管系统的保健,有利于儿童骨骼和大脑的发育,并可促进产妇、病后体虚者的康复,所以它是一种理想的营养保健食品。黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效,是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。 
有机糯米最排毒 
有机糯米是经常食用的粮食之一。因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。有机糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。 
有机糯米有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效、可用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、糖尿病消渴多尿、气虚自汗、妊娠胎动、痘疹痈疖等病。但因为糯米不好消化,不宜食之过量,老人、小孩、脾胃虚弱者尤应注意。 
有机小米最养胃 
有机小米富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于有机小米非常易被人体消化吸收,故被营养专家称为“保健米”。 
有机小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效,是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。 
有机糙米最助消化 
有机糙米,就是带壳的稻米,如果将这层壳在二次碾磨过程中去除,就成了我们所熟悉的有机糙米,有机糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比有机大米多。 
米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。有机糙米较之有机大米更有营养,能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的几率。 
有机薏仁米最养颜 
有机薏仁米的营养价值很高,被誉为“世界禾本植物之王”。有机薏仁米营养丰富,含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。 
有机薏仁米味甘、淡,性微寒、入脾、胃、肺经,对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛、胃癌、子宫颈癌等症有治疗和预防作用。有机薏仁米对于美容的功效也十分显著,它能够使皮肤光滑,减少皱纹,消除色素斑点,对面部粉刺及皮肤粗糙有明显疗效。另外,它对紫外线还有吸收能力,多吃有机薏仁米就可以防晒。但应注意,大便燥结、**不足、小便多者、孕妇不宜服用。


 1.脾胃虚弱不用愁,米粥为你解烦忧
  一、病后脾胃虚弱的人
  人们常说:“粥饭为世间第一补人之物。”那么,粥饭补人,补的是什么呢?补的就是人的脾胃。人生病之后,脾胃的消化能力、运化能力相继减弱,饭量也逐渐减少,身体急需补充营养。这个时候我们给病人吃什么呢?吃大米粥。大病初愈的人吃点清淡的大米粥,不仅能够生发体内的阳气,促进肠胃的吸收,还能够滋养脾胃,让病人的胃口大开,我们常说:“胃口好,身体好”就是这个原因。现在,很多人都喜欢在病后吃一些具有滋补作用的补品,其实,想要身体尽快的好起来,还是要先喝几天大米粥然后再进补为宜。
  二、婴儿
  米汤浓缩了米的精华,很多母乳不足的妈妈都用米汤来辅助喂养婴儿。在我国古代,如果婴儿没有奶吃,都是用米汤来救命的,因为米汤不仅能“养胃气”,还能“长肌肉”。婴儿的脾胃本来就很弱,如果出现消化问题,最好的“药”就是米汤。前一段时间,含有“三聚氰胺”的毒奶粉被曝光后,不少妈妈又将米汤搬回了宝宝的餐桌。一般来说,给婴儿饮用的米汤,要大火烧开,小火慢煮,把米煮透煮粘,汤汁不稀不浓,有米的香味,这样婴儿才喜欢食用。
  2.米饭难消化,脾胃不好当喝粥
  粳米粘性大,食用过多容易生热,所以有发热、咳嗽、痰黄稠或脾胃运化无力者不宜多食,食用过多会引发旧疾;或有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人也不宜多食;内寒者定要少食,但是可以饮用米粥或者米汤来滋补脾胃。另外,大米中的糯米黏腻,若作糕饼,更难消化,故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼。
  3.米制品花样繁多,煮粥最好
  中国大部地区以米食为主,大米制品种类繁多,如米饭、米糕、米粥、米团、米面、糍饭、汤圆、粽子等。简单的说大米的吃法有:一是熬粥,二是煮饭,三是磨成大米面蒸着吃,四是将大米与其他的食物搭配着吃。此外,大米还可以制作成河粉、肠粉、蒸肉粉等等很多种吃法。这些吃法各有各的滋味,但以煮粥吃最好,将大米做成不同风味的粥,有着很好的营养和药用功效。
  另外,也可在大米中加入黑米、小米、糯米、红豆、绿豆或扁豆等来做五谷杂粮饭,做出来的是五谷杂粮大米饭。营养绝佳,口感也不差。   

天下第一补人之物--粥(

"粥"是中国饮食文明中的一尽,从古到今用以养生和治病。现代医家和养生家称粥为"世界第一补人之物",迄今已有3000年的汗青了。为何粥会得到国人的爱好?由于粥温和腻软,富有营养,轻易消化,且可生津,既可养生,又可治病。年父老,身材各器民功效逐步消退,消化与吸收功用更易阑珊,尤应常食粥。所以,我国非论器材南北都有喝粥的风俗,粥成为我国传统饮食的主要构成部门。
最妙的是,粥在熬煮时可以加减具有营养代价的工具,而到达食补的结果,若是是增加对某种徐病有疗效的药物,更可获得食疗的成效。
早在年龄战国期间,官方就有粥疗了。正在少沙马王堆汉墓出土的14种医教书中,便有效青粱米粥治蛇咬伤,热的石块煮米汁内服医治肛门痒痛等圆。那批出土的古医书的写做年月均在秦汉之前。
中国人食粥已稀有千年汗青。我国最早的医书《黄帝内经》是提到:"药以祛之,食以随之","谷肉果菜食而尽之"。药粥便是以药治病、以粥扶正的一种食疗要领。明朝墨客张方贤的《煮粥诗》道:"烧饭果作甚粥强,犹如后代细筹议,一升可作两降用,两日堪为六日粮,有客只须添水火,无钱没必要问羹汤,莫行淡薄少滋味,稀薄当中滋味长。"、
粥有详细品种良多,但大抵可以分为两类,即养生类和治病类。
摄生类:多是指以五谷纯粮为质料,以单种或多种食粮和火熬制而成的粥。普通谷类多露有卵白质、脂肪、糖类、多种维死素战矿物盐等营养物资,经文火熬以后,量地腐败密硬,苦浓可口,很轻易被人消化和接收。现将我们平常糊口中常食用的粥举例申明以下,以领会各类粥的治疗作用,以便有目标天加以选择食用。
大米粥:选择好大米熬制而成,有健脾益气的作用,对护卫胃粘膜、增进胃溃疡的愈合有疗效,脾胃健壮者可常服用。
小米粥:具有健脾、益气、补血的功效,可庇护胃气,对产后和大病体虚之人最适合。
玉米糁粥:新产玉米碾成的糁子熬制而成。苦涩适口,养脾胃,利巨细便,对防备老年人血汗管疾病有必然作用。
绿豆粥:用大米和绿豆熬制而成,有清热解毒的作用,借可以养脾清胆,解寒止渴,润肤消肿,利小便。称得上下营养、多疗效的食粥佳品。
赤豆粥:用白小豆和大米熬制而成,营养价值高,有健脾利水作用,对足气病、古道热肠净病引发的水肿疗效较好,也可治老年瘦削病。
莲子粥:用莲子、大米、江米熬制成的粥。具无益粗气、强智力、聪线人之成果;也能够浑热泻水,对降血压有必然的感化。
腊八粥:我国夏历尾月初八家家皆要喝这类粥。用多种谷类、豆类、果仁、年夜枣、粟子、莲子拆配熬造而成。营养极其丰硕,对气实累力,气短多咳有疗效,出格是在夏季,服用此粥能够养胃气,益气血,益安康,是一种食疗佳品。
治病类:在粥中有挑选的插手响应的药物则医治感化更强,结果也愈加较着。食用这类药粥的食疗摄生办法,通称"粥养"。
"粥养"是一种自我养生之法,由于粥简单消化吸支,并有和胃、补脾、治病、保健的功效,再加以药物帮助治疗,可以使人祛病强身、中途夭折。我国自古至古有笔墨记录的药粥有二百种之多。北宋闻名诗人陆游的诗《食粥》云:"众人个个学常年,没有悟终年在今朝。我得宛丘夷易法,只将食粥致仙人。"这说了然吃粥与长命有紧密亲密的干系。
"粥养"分歧于经常使用药物祛正治疗,也不但杂靠米谷饮食来扶正调度,而是一种以食扶正,以药辅疗的简洁易止、两重效应的食疗佳法。按其治疗保健的作用可制成种种"药粥"。
益气药粥:补虚正气粥、人参粥、大枣粥、黄芪粥、鹿尾粥等。
补血药粥:糯米阿胶粥、桑仁粥、菠菜粥、益母草粥、何尾乌粥、海参粥、花生粥等。
滋阳药粥:木耳粥、黄精粥、天门冬粥、沙参粥、枸杞叶粥、银耳粥等。
壮阳药粥:韭菜粥、芡真粥、菟丝子粥、羊骨粥、鹿鞭粥、狗肉粥、虾肉粥、益智仁粥等。
妇科疾病药粥:麻雀粥、黑狗骨粥、安胎鲤鱼粥、肉桂粥、茴喷鼻粥、猪蹄粥等。
健胃药粥:山查粥、梅花粥、生地粥、山药粥、苡仁粥、豆蔻粥、芋头粥、橘皮粥等。
养心安神粥:枣仁粥、小麦粥、龙眼肉粥、莲实粥等。
清热药粥:无花粉粥、绿豆粥、芹菜粥、决明子粥、生地黄粥、竹叶粥等。
集冷药粥:椒里粥、干姜粥、防风粥、附子粥、吴茱萸粥、荆芥粥等。
行咳药粥:枇杷叶粥、实君粥、百开粥、黑梅粥、珠玉二宝粥等。
以当代营养学的概念去阐发,谷米加大量水煮烂的粥,淀粉得到了充实的糊化,营养成份呈水溶状况,很轻易被脾胃衰弱的白叟、小孩和病人消化吸取;加上对症所需的一些药物,就可以阐扬营养疗法取药物疗法有机连系的独有的治疗、保健功效,也是老强病人终年可用的养生之法。以是"粥养"是我国首创的供补养身、益寿延年的妙方。

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