虎皮椒酿肉

小时候不爱吃青椒，菜里有一点点都要把它挑出来，外婆就想出各种法子，最后做成了虎皮椒酿肉。吃上的第一口，就从此爱上了它。

食 材

主料:

青椒 6个、肉末 150g

小葱 1根、大蒜 1瓣、姜 1块

调料:

盐、糖、鸡精

料酒、老抽、香醋

生粉、湿淀粉

步 骤

把最后的小贴士看完才完整哦!

STEP 01:酿青椒

肉末用葱姜末，蒜片，盐半勺，料酒2勺，湿淀粉半勺抓匀调味，搅打上劲。

青椒茎底部往里推，去掉茎和籽，开一道口，将肉末填进去。

肉末和青椒接口处拍上薄薄一层生粉。

STEP 02:调味

将填肉的一面朝下，小火煎变色后翻面，煎至两面变色，下葱姜蒜炒出香味。

加冷水，用老抽1勺，盐半勺，鸡精半勺，糖2勺，香醋1勺调味，再次煮开后大火收汁。

青椒籽辣味很重，处理的时候要去掉。

肉末和青椒接口处拍生粉，可以粘紧不散。