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天气渐渐热起来，空气变得闷闷的，这时候来一杯西米露，谁能抵得住诱惑？说到西米露，很多人就会想到椰汁西米露，其实除了椰汁煮，西米还有很多种做法，搭配水果更是百变的清爽。 而且做法简单，赶紧动手学起来，午后阳光，给自己和家人来一杯！ 杨枝甘露 材料 西米100克、芒果4个、龙眼20个、沙田柚3片、细砂糖100克、椰浆100ML、淡奶50ML 做法 步骤1：芒果洗净，去皮、去核，切成大小一致的小丁备。 步骤2：柚子去皮，取出果肉。 步骤3：锅中烧开水，改小火，把淘洗过后的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，防止黏底，慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火，盖上锅盖闷5分钟。 步骤4：将西米倒在筛网上，放到水笼头下冲洗掉黏质，沥干水。锅内再烧适量的开水，把冲洗干净的西米倒回锅里，加入细砂糖。煮开，用勺子搅拌。 步骤5：将2/3芒果放入搅拌机中，加入糖、淡奶打成果浆，和椰浆加入西米糊中，煮一会关火。 步骤6：；将煮好的西米铺在碗底，再铺上芒果粒，撒上西柚粒放入冰箱冷藏1小时以上即可。 星星香芋紫薯西米露 材料 西米适量、香芋1个、紫薯1个、炼奶、冰糖适量 做法 步骤1：西米先用水浸泡一会儿。 步骤2：紫薯、香芋分别切好备用，也可以用模具做成想要的形状。用一锅将水烧开，放入切好的香芋和紫薯，煮至软熟，然后加冰糖后关火。 步骤3：另起一锅加入水，等锅里水烧开之后放入西米，煮10分钟左右，只要煮到不见西米中间那点白色就行了。 步骤4：香芋和紫薯盛出，淋上煮好的西米露，也可依个人喜好加上炼奶。 QQ西瓜西米露 材料 西米250克、西瓜200克、水适量 做法 步骤1：将西瓜去皮去核后，一部分用汤匙挖成西瓜球。 步骤2：余下的西瓜用搅拌机榨汁 步骤3：西米洗净后放入小锅里煮熟，要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底。煮到西米半透明的时候，把西米放入凉水里冲洗，使之成为好看的粒粒状。 步骤4：将西米加入西瓜汁即可。在上面点缀几个西瓜球，冰镇后食用。 杨梅西米布丁 材料 西米40克、杨梅果肉250克、鲜奶油50克、牛奶60克、白糖30克、吉利丁片5克
做法
步骤1：将杨梅用淡盐水浸泡约20分钟之后，用清水彻底冲洗干净。去掉果核，取250克杨梅肉，将杨梅肉捣碎。 步骤2：烧开一锅水，西米用水冲一下，倒入沸水中，边煮边搅拌，用大火煮10分钟关火，盖上盖子焖5-10分钟，倒入漏勺，用凉开水冲一下，留着备用。 步骤3：将三分之二的杨梅果肉与鲜奶油混合，用搅拌机打成泥状。 步骤4：另取一口小锅，倒入牛奶，放入细砂糖，用小火煮到糖融化，控制不要翻滚。 步骤5：然后将泡好的吉利丁片倒入牛奶中，搅拌至融化。将混合好的牛奶放一边晾凉，然后加入步骤3中的果泥，再倒入剩余的杨梅肉，拌匀。 步骤6：最后倒入煮好的西米露。放入容器中。放入冰箱冷藏3个小时凝固即可。 桃胶牛奶西米露
材料 桃胶6颗、西米半饭碗、牛奶30毫升、冰糖2茶匙
做法
步骤1：桃胶提前用清水浸泡，至少要浸泡10个小时，泡到桃胶没有硬芯、呈现透明清澈的状态。然后将桃胶捏碎。 步骤2：取一口小锅，放入桃胶、冰糖和适量的清水，一起炖煮45分钟，将煮好后的桃胶盛入碗中，备用。 步骤3：另取一小锅清水，倒入西米，将西米煮到半透明的状态。 步骤4：然后往西米中加入步骤2煮好的桃胶冰糖水，用中火煮15-20分钟。 步骤5：将煮好的桃胶西米露关火，盖上锅盖，焖约10分钟。 步骤6：然后盛半碗桃胶西米露，直接倒入牛奶满一碗，吃时搅拌均匀即可。 椰汁红心火龙果西米冻
材料 西米40克、红心火龙果果肉250克、椰奶60克、吉利丁片5克
做法
步骤1：吉利丁片先用冷水泡软。 步骤2：锅中放入泡好的吉利丁片，小火加热至吉利丁彻底融化。 步骤3：将火龙果去果皮，取果肉切成小块备用。 步骤4：将火龙果倒入搅拌机中并且倒入椰奶，将火龙果搅打均匀。 步骤5：将搅拌好的火龙果汁倒入碗中，再加入加热融化了的吉利丁。 步骤6：煮开一小锅水，倒入西米，煮至透明，然后捞起过凉水后倒入布丁容器中，再倒入步骤5的火龙果汁，混合均匀。稍微放凉，将火龙果西米放入冰箱冷藏到凝固的状态即可取出。 |
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