合辑| 全世界最好吃的糖醋汁做法

内附图文步骤详解

糖醋是中国传统调味手法之一，在粤菜，鲁菜，浙菜，苏菜中广为流传。无论是糖醋排骨还是糖醋鱼，糖醋汁都肩负起了菜品的成败。

不过，凡事都会有创新，糖醋汁也不例外，口味丰富不再只拘泥于酸甜。

 

万能糖醋汁

1汤匙料酒、2汤匙酱油、3汤匙白糖、4汤匙香醋、5汤匙清水，小火煮至挂稠，就可以做出绝对不会失手的糖醋汁。

这里所说的汤匙也只是一个衡量的参照，无论用什么样的勺子，只要按照1:2:3:4:5的比例调配就行。

 

泰式糖醋汁

 

 泰式糖醋排骨

 

原料：白醋500ml 、白糖1500g 、蒜瓣100g 、辣椒250g 、番茄沙司1500g 、泰式甜辣酱3汤匙 、海鲜酱3汤匙 、水淀粉和花生油适量
　　
制法：炒锅加热入花生油，下蒜瓣炸香后，加入白醋、白糖、剁椒、番茄沙司、泰式甜辣酱、海鲜酱和适量清水，烧开搅匀，用水淀粉勾芡，即成。

 

麻辣糖醋汁

 

麻辣糖醋牛肉

原料：白糖1500g、陈醋500ml 、红泡椒250g 、姜末75g、 蒜米75g 、生抽1汤匙 、红油豆瓣250g、西红柿1000g 、红萝卜250g 、香芹100g 、水淀粉、红油、花椒油各适量。
　　
制法：把红泡椒、西红柿和红萝卜用绞肉机绞碎；另把香芹切碎，红油豆瓣剁细。将白糖、陈醋、红泡椒、姜末、蒜米、生抽王、红油豆瓣、西红柿、红萝卜、香芹碎和适量的清水入锅，烧开便用水淀粉勾成米汤芡，加入红油、花椒油推匀即成。

 

冰梅糖醋汁

 

冰梅酱鸭　

原料：白醋500ml 、白糖1500g、 辣椒酱1汤匙 、冰梅酱5汤匙 、洋葱末100g 、水淀粉和花生油适量。　

制法：炒锅放花生油，先下洋葱末炸香，加入白醋、白糖、辣椒酱、冰梅酱和适量水烧开后，用水淀粉勾芡，推匀即成。

 

大家根据自己的口味和食材特点，创造出了咸鲜甜酸辣麻各种不一样口味的糖醋汁。做得一手好糖醋汁，随随便便一出手，就能抓住全家人的胃！

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