小心吶，别让你的茶叶受潮了！

最近有茶友私信老吴，说到家里的茶叶好像有些受潮，询问老吴该怎么补救。
其实关于“茶叶受潮”的问题，老吴在之前的文章《茶问答丨总有一个你想知道的绿茶知识，速来围观！》中有提到过“茶叶受潮，表明储存方式不当。”

今天我们就“茶叶受潮”的问题，主要来说说它的判断依据，通常会使茶叶发生哪些变化，以及茶叶受潮后我们该怎么做。

 

首先，茶叶的干燥程度是影响茶叶贮藏效果的重要因素。一般来说，茶叶储存的含水量应控制在3%~6%。茶叶含水量过高时，内含成分化学反应激烈，茶叶品质劣变严重。当含水量超过10%，茶叶还会发霉变质。

 

当然，不同茶类对含水量的要求存在一定的差异。

如何判断茶叶是否受潮了呢？
干燥的茶叶用手一捻即成粉末状，而受潮的茶叶用手捻显得有些疲软、不易被折断。茶叶成片末状表明茶叶的含水量在10%以上，应立即进行干燥处理。

茶叶受潮会使茶叶发生哪些变化？
茶叶受潮后，茶叶的水分会随之增加。然而随着茶叶水分增加，与茶叶品质有关的水浸出物、茶多酚、叶绿素、茶黄素等物质的含量明显下降。

其次，水分的增加更适宜于微生物的生长和繁殖。从而导致茶叶霉变，香气、滋味也会发生劣变。

避免茶叶受潮，我们该怎么做？
避免茶叶受潮，最好的办法当然是做好预防工作啦！当我们购买了新绿茶后，就应当立即密封储存于干燥、干净的环境中，才能保持茶叶原有的品质。

当然，也可放进低温环境中储存，适宜的温度是0-5摄氏度。需注意的是，茶叶一旦从低温环境里拿出，最好就别再放回去。

因为温度的急速变化会让茶叶沾染水汽，反倒不利于茶叶的品饮和储存了。因此，最好将绿茶分成好几小包，再放置冰箱里，每次喝的时候就取出一包即可。

总之，绿茶的储存，力求做到防潮与防止异味，才能最大保证绿茶的鲜爽度和香气活性。