〖天天美食〗有了这6款家常菜，下饭下酒那都不是事

今天小编送上几款可口的家常下饭菜肴

泡椒鳝鱼

材料

鳝鱼500克，泡椒50克（红白泡椒搭配更有食欲），姜，大蒜，大葱，酱油，醋，盐，味精，料酒，白砂糖，食用油

做法

1. 将宰杀好的鳝鱼清洗干净，切成3厘米长的段。泡红白辣椒切碎，姜切成末，蒜切片，葱切短段备用。

2. 炒锅内放入适量食用油，待油烧至七成热，放入鳝段煸干水气，加剁碎的泡红白辣椒和姜、蒜片，炒出香味，再放入料酒炒匀，加酱油、盐、白糖和清水一碗。

3. 大火烧开后转小火将闷烧鳝段。

4. 待锅内汤汁收的差不多时，加味精、葱段、醋拌匀。然后将汤汁收干，即可出锅装盘。

青椒鱿鱼丝

材料

鱿鱼，青椒，胡萝卜，姜丝，生抽，盐，味精，食用油

做法

1. 将鱿鱼去内脏清洗净，切丝备用。青椒、胡萝卜、姜都切丝备用。

2. 炒锅烧热后放入适量的食用油，待油热后倒入姜丝爆香，然后倒入鱿鱼丝大火翻炒，调入生抽，翻炒均匀。

3. 炒至鱿鱼丝稍微失水打卷后，倒入青椒丝、胡萝卜丝，再调入适量的盐，味精翻炒。

4. 翻炒30秒后即可出锅装盘。

啤酒烧鸡翅

材料

鸡翅中10个，啤酒 1罐，葱 ，姜 ，蒜 ，糖 ，食用油 ，生抽 ，盐

做法

1. 鸡翅用清水浸泡半小时以上，去除血水。再将泡去血水的鸡翅清洗干净，控干水分备用。葱姜蒜切碎备用。

2. 炒锅里放入少量食用油，下葱姜蒜爆香。放入控干水分的鸡翅，改小火煎鸡翅。煎的过程中倒入少量生抽，煎的过程中不要翻动鸡翅。

3. 煎至一面金黄再翻面煎，直到第二面煎得金黄色时，再放入少许糖，倒入一罐啤酒，撒入少许盐。

4. 大火烧开后，改小火焖鸡翅。焖的过程中不要翻动鸡翅。焖到鸡翅熟透后，开大火收汁，即可出锅装盘。

香芋扣肉

材料

五花肉，豆腐乳，老抽，生抽，香芋，食用油，盐，葱花

做法

1.把五花肉凉水下锅煮至8成熟，捞起过冷却后沥干水分，用牙签在肉皮上均匀的扎些小孔，再用老抽涂抹上色，晾干水分备用。

2.香芋去皮切片状、不可切得太薄以免焖的时候都碎成渣了。

3.下油热锅至5成热，把五花肉慢慢倒入油中小心翻动炸至猪皮显金黄色即可捞起，继续下香芋炸至稍稍变色捞起。

4.五花肉冷却后切成片状，厚度跟香芋大概一致，然后按一片五花肉一片香芋的方式摆好碟（猪皮部分朝下）。

5.将摆好碟的扣肉入蒸锅，隔水先蒸上1小时左右。再用生抽、豆腐乳、食用油、盐和少量清水兑成酱汁，淋在香芋扣肉上再接着中小火蒸20分钟。出锅整个反扣在另外一个盘子里，撒上些许葱花即可。

土豆烧牛肉

材料

牛肉，土豆切滚刀，红萝卜切滚刀，生抽，老抽，姜片，葱段，蒜瓣，八角，花椒粒，桂皮，盐，糖，香菜，食用油

做法

1. 牛肉洗净切小块。然后在锅里烧开水，下切好的牛肉焯掉血水，沥干备用。

2.锅里放油，油热放入八角，花椒粒，桂皮炒香后，铲出这些香料装小碗里备用，油就留在锅里。然后加姜片，葱段，蒜瓣爆香。再加入沥干水分的牛肉一同翻炒均匀。

3.加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀后加热水，刚刚淹过牛肉，放入小碗里备好的香料，大火烧开后，改小火慢慢炖一个小时左右。

4.等牛肉炖得软烂后加入土豆，红萝卜，盐，糖翻炒均匀。再继续炖至土豆，红萝卜入味后，大火将汤汁收浓稠就可以出锅了。然后再撒上些许香菜即可开吃。

蒜苔炒腊肉

料

腊肉，蒜苔，干红辣椒，花椒，生抽

做法

1. 腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片备用。蒜苔洗净切成3厘米上的段，干红辣椒掰小段备用。

2. 炒锅里放少许食用油，待油热放入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。

3. 不断翻炒至腊肉肥肉部分透明，有油脂流出。

4. 然后倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苔，继续翻炒均匀（如果觉得盐不够可以适当的加点，因为腊肉和生抽中已经含有大量的盐分了）。

5. 待炒到蒜苔稍软就可以出锅装盘了。