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主料:新蒜 5斤,糖 500克,白醋 330克,盐 160克,水 适量,
腌糖蒜的做法步骤
1.紫皮新蒜剥去外衣,要留一层,不要露出一瓣一瓣的,去蒂,洗干净。
2.用淡盐水泡两天,盐是额外的用量,中间要换水,还换淡盐水。
3.捞出,晾干水分,我还腌了些一瓣一瓣的。
4.糖、醋、盐都放锅里,到上适量清水烧开,要保证能淹没蒜的水量。
5.晾凉以后,把蒜和糖醋汁都倒入提前洗好晾干无水无油的容器里,密封好,腌上三天或一周就可以了。
来自: 凡凡人人人 > 《客家菜单》
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