不用洗面的简易凉皮，做出来洁白无暇，吃起来口感弹性十足

用面粉洗面做凉皮的原理就是洗去面粉中的蛋白质，也就是说剩下的面糊就是小麦淀粉或称为澄粉，看大家那个累，还乐在其中，想必是有多喜欢凉皮。所以我就想能不能直接用小麦淀粉做凉皮呢！上网搜了搜还真给我搜到了一个方子，但是方子里没有说水的配比，这是我第二次做这个凉皮。这一次我调整了水的量非常成功。做好了我才敢和大家一起分享哦。

这样做出来的凉皮洁白无暇。韧劲非常好，吃起来口感弹性十足。配上自己调制的汤料。香辣，爽口。

原料有小麦淀粉

小麦淀粉150克。

加上15克的普通面粉和260克左右的水调成面糊

大火将水烧开

烧水的时候可以准备拌凉皮的料，这样节约时间。我今天准备的有胡萝卜，黄瓜丝，小葱和蒜末

水烧开后，准备两个这样的平底盘子，一定要烧开水后才能够蒸，冷水蒸是会失败的。将面糊倒入其中的一个盘子。每到一次面糊都要用勺子在盆里搅一搅，使面糊均匀。

水烧开后，准备两个这样的平底盘子，一定要烧开水后才能够蒸，冷水蒸是会失败的。将面糊倒入其中的一个盘子。每到一次面糊都要用勺子在盆里搅一搅，使面糊均匀。

五分钟后凉皮的中间鼓起了大泡就己经蒸好了。一定不能够低于五分钟哦，低于五分钟蒸不熟的话凉皮就会断裂。各种失败了。

将装有凉皮的盘子泡入清水中。凉皮很容易就取下来了。

大家看看是不是很成功啊？透明的没有一点破的地方。

然后放在一个干净的盘子里刷上少许的香油。每做一张都要刷一次，这样切的时候就不会粘在一起了。

补图一张，面糊调成这样的状态就可以了。刚开始的时候忘记说了。上一张图方便大家进行判断。

然后两个平底盘子相互交替着使用，一个蒸一个放在凉水里泡取凉皮。很快凉皮就做好了。今天我配的量正好能做八张凉皮。一家三口吃刚刚好。

碗里放入辣椒面和芝麻

锅里倒油后放入葱段，姜片，八角，花椒炸出香喷喷的花椒葱油

将油倒入辣椒面和芝麻中搅匀。

然后在碗里倒入少许的醋，蒸鱼豉油，蚝油，糖，盐，味精调成汤汁倒入刚才的红油中

将凉皮切成条。

所有的配料放入碗里和凉皮拌在一起。撒上葱花和芝麻。

最后撒上点香菜提香。一碗香辣可囗q弹的凉皮就做好了。是不是节省了很多时间呀!亲们，节约下洗凉皮的时间能够干什么?陪儿子，逛街，看电影，好开森哪

最后我要说几点用澄面做凉皮必须要遵守的几个要点。丨一定要按照我的配比这是我实验的第二次比第一次成功。2一定要将水烧开后才能够蒸凉皮，凉水温水是不行的。3每次将面糊倒在盘子里的时候都要用勺子将盆里的面糊搅均匀后才能倒。4蒸的时间不能够低于五分钟，如果没有蒸熟的话就会断裂。5中途不要去掀锅盖。亲们一定要按照我说的做哦。