洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降,经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用; 错误吃法 烹饪太久 有人不喜欢洋葱辛辣、冲鼻的味道,还有人不喜欢吃过洋葱后嘴里留下的异味,于是就把洋葱煮得特别软烂。 但专家指出,切开后在空气中放置过久,或者高温加热等烹调方式,都会使有机硫化合物含量减少。这样,最有益的营养就都丢失了。 最好生吃,凉拌,营养不会流失。 |
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