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进入夏天，阳光越来越明媚了，但胃口却越来越差了。不少糖友以稀粥代替主食，这种吃法对血糖的影响大吗？ 回答这个问题之前，我先给大家介绍一个事实，不知大家是否留意到了这一点：医院健康栏中经常会有这样一条温馨提示，“糖尿病患者禁食稀饭、汤面、油炸食物，以淡馒头、花卷为宜”。 看到这些，大家有什么疑问吗？这些食物都含有淀粉物质，最终都可以转化为葡萄糖。为什么馒头、花卷可以吃，而稀饭就不行了呢？ 因为稀饭反复熬煮后就糊化了，转化为单糖，很容易被吸收。我们人体对单糖敏感，对多糖不敏感。而米饭、馒头等主食属于多糖，进入体内以后，必须分解成单糖，才能被机体吸收！ 所以，糖友尽量不喝粥，特别是在血糖控制不佳的情况下，越喝血糖越高。我们建议大家多吃一些没有经过加工的食品或者比较原始的食物。 其实，严格的来说，稀饭并非不能吃，而是在吃的时候需要注意很多方面，我们来看看糖尿病专家胡新林老师，是怎么为大家支招的： 1、糖友在血糖控制良好且稳定的情况下，可以少量喝粥。需注意喝粥的时候，最好搭配蔬菜一起吃，可延缓血糖的上升速度。 2、粥的种类，以粗粮和豆类为主。 可将豆类（如红豆、绿豆、黄豆等）掺入米中熬粥。还可加入一些粗粮，如荞麦、玉米渣等做粥。也可在粥中加入蔬菜，如菠菜、萝卜等。 （了解豆类及蔬菜具体热量，可在平台对话框内输入蔬菜名称，查看详情） 3、稀饭熬煮的时间不宜过久，只要熟了即可，粥熬得越烂，升血糖的速度就越快。 4、喝粥的量要少，并要计算在每天的碳水化合物总摄入量中，以免热量超标。 5、注意监测血糖的变化，尤其是喝粥后2小时的血糖情况。监测血糖能够及时了解血糖情况，以后会自我约束喝粥的行为。 6、避免空腹喝粥，以减慢粥的吸收速度；也不要喝太热或太凉的粥。喝粥要慢慢喝，不宜连续喝，最好喝点粥，吃点菜或主食，交替进行。 7、不能在粥中添加大枣、枸杞等含糖量高的干果。如果一定要加，则要控制在非常少的量，并且要将干果的热量从一天摄入的总热量中扣除。 了解了这些知识，相信大家已经很清楚了，知识指导实践，实践行为决定血糖情况。 最后公众平台【糖尿病家庭调养】向糖友推荐糖尿病饮食口诀： 饮食口诀 白水：冷热开水，多多益善。 油脂：一餐一匙，按量为宜。 米面：巧妙搭配，一碗不多。 食盐：清淡饮食，咸腌不吃。 蔬菜：绿红黄白，多吃不限。 杂粮：薯类菇类，少量常吃。 水果：糖度高低，区别对待。 坚果：花生瓜子，偶而少食。 鱼类：鱼比肉好，肉以禽好. 糖果：甜食糖果，点到即止。 鸡蛋：一天一个，刚好足够。 油炸：油炸油煎，一点不沾。 豆奶：每天一次，不能不吃。 烟酒：戒烟戒酒，坚持长久。 值得一读：  每日一奖 在平台对话框内输入关键词（如食物名称、糖尿病知识点、运动信息、血糖监测知识等），惊喜送给你。（提示：今日中奖词是主食名称喔）。 每晚八点半与您一起学习 ▼ 欢迎点赞、转发朋友圈。公号转载须经授权。 医学编辑 | 马后兰（临床医学） 关心糖友必备公号 解除血糖之困，重归精彩生活 征稿 |
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