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最近
崇明人的朋友圈都被这组图刷屏啦！
快来看看这是谁~
这不是吾俚崇明闺女&崇明儿媳妇董卿嘛！
见了亲戚聊天、合影、敬敬酒，
闲来无事抱抱萌娃，
董卿一定是抽空回崇明跑亲眷、吃桌头咯~
再看看这桌丰盛的菜
绝对是吾俚崇明各类家庭聚会标配呢~
借着董大美女的照片，
我们来学习一点崇明民俗小知识吧~
暂且，我们假设她吃的是喜酒！
要说崇明人吃的喜酒，那可是大有讲究的。
早先，崇明人吃喜酒吃的是“十碗头”。
何叫十碗头？
就是10只小菜，6只冷盆加4只热菜。
酱烩蛋
冷盆第一盆是酱烩蛋。摆成梅花形状，蛮有艺术性的~
猪肝
第二盆是猪肝。熟猪肝斩成片，一片一片厚薄差不多，摆得齐齐崭崭，吃的时候可以沾沾酱油，口味比较清淡的也可以直接吃。
白斩鸡
第三盆是白斩鸡。鸡是自家养，必须是崇明本地鸡，还要是散养鸡。斩成一块一块装盆，白里透黄，油亮照照，卖相十足，吃到嘴里又鲜又嫩。打一巴掌勿放。
炒肉瓜
第四盆是炒肉瓜。各只菜是崇明的传统名菜，肉是真肉丝，瓜是酱瓜丝。酱瓜是自家热子酱（估计是一种本地酱）腌出来个，味道就是不一样。炒肉瓜吃到嘴里肉丝鲜香，酱瓜脆嫩，咸里带点甜。
白斩肉
第五盆是白斩肉。猪肉先暴腌，就是鲜肉稍微腌一腌，斩片，味道像鲜肉又像咸肉。虽算夹精夹肥，但不会感到油脂腻腻，鲜笃笃嫩朵朵就是赞。
海蜇
第六盆是海蜇。海蜇头或海蜇皮子斩丝，清清淡淡、口感爽脆。
红烧白鱼
热菜第一碗是鱼。红烧白鱼，用白鱼是有话头（说法）个，寓意清白人家，做人清白。
红烧肉
第二碗是红烧肉。说是一碗，实际上面是肉块，下面是黄芽菜或者青菜，一共8块，8个人一桌一人一块，呒得多也呒得少（不能多也不能少）。
肉包子
第三碗是肉包子。油豆腐嵌的，也有豆腐叶或者黄芽菜叶卷的，一人一只一共8只，碗底是莳菇或者笋干。
鸡头鸡脚烧黄芽菜
第四碗是鸡头鸡脚烧黄芽菜，也有个黄芽菜肉丝线粉汤，放鸡汁的，筷筷鲜。
还有个规矩，十碗头里两只菜是勿好吃脱个（吃完的）。一只是鱼，还一只是蛋，上了年纪的人差不多孩晓得个（都知道的）。
如今生活条件好了，吃喜酒远不止“十碗头”，
海鲜河鲜、鸡鸭鱼肉、新鲜蔬果样样有~
冷菜、热菜堆成小山，
只只菜味道都棒棒哒~
大家以后吃喜酒的时候，
一定要卖力点，
争取“光盘行动”哦~
来源：上海崇明
编辑：云倩
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