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▲酱瓜白扁豆，一道再家常不过的小炒，崇明白扁豆与家常腌制的酱瓜同炒。▲红烧鲫鱼，崇明是鱼米之乡，河鲜江鲜海鲜品种繁多，而家家饭桌上都会有的恐怕是这道红烧鲫鱼。
" 烀糕延坐且留茶，十菜还将五果加。首座令行王十九，明须自饮暗开花。"清代诗人吴澄曾写下这样一首竹枝词，描述春节期间崇明人走亲访友的情形，诗里的十菜是指十大碗菜肴，是崇明旧时待客的最高标准，俗称十碗头。如今生活条件好了，年夜饭桌上当然不止"十碗头"，"上海崇明"为您奉上崇明传统年菜，健康美味陪您过大年~
▲白斩鸡，散养的家户鸡，吃的是大自然的稻谷，加上有事没事会在空地上来回奔跑运动，鸡肉非常紧实好吃，让人停不了筷子。
▲猪头肉，卤制过的猪肉，淋上酱汁就上桌，原汁原味，肥而不腻。猪头肉很嫩，就算是爷爷奶奶也能咬得动，最适合全家人一起吃啦~
▲酱瓜肉丝，那算得上是崇明当地的人气美食，自家腌制的酱瓜配上新鲜的猪肉丝，吃上去那个脆啊，打耳光都不会放哦。
▲爆鱼，过去崇明有着"洘沟头"的年俗，年底了村里的男人们会聚在一起，集中打捞宅沟河浜里的鱼虾。任务完成后，女人们就开始忙着处理那些活蹦乱跳的鱼，其中青鱼往往被制成香喷喷的"爆鱼"。
▲凉拌海蜇，海蜇原来是奢侈品，现在条件好了，家家户户都会备上一些。有的是海蜇头，也有海蜇皮，在此温馨提醒，一定要在水里多浸一会哦，然后根据个人口味添加酱油、麻油等调料。 冷菜过后，热菜来咯 热汤来咯: 吃完正餐，点心登场 酒水 饭后水果: 现在应该想好年夜饭吃什么了吗?趁着过年好好犒赏一下自己和家人吧! |
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首先给大家端上几道冷菜:
