主料 面粉(500克),火腿片(3片),葱(20克) 辅料 酵母(5克),水(适量),油(适量),盐(适量) 厨具 蒸锅 步骤 1、将干酵母用少量温开水调好,倒入面粉中,再用温开水边倒边搅拌面团,直至可以揉成光滑的面团为止。室温发酵两倍大。 2、发好后,揉至排气。 3、切好葱末和火腿碎。 4、将面团擀成2MM厚的长方形。 5、均匀地撒一些盐,略擀。 6、再抹一层植物油,用手涂均匀。 7、将香葱末和火腿碎均匀地撒在面片上。 8、将面片的一端卷起。 9、卷成长圆形,最后的收口用手捏紧,把面团滚圆。 10、用刀将面团切成等份的剂子。 11、将两个剂子叠在一起,用筷子从中间竖着压实。 12、取出筷子,用左右手各捏住两端拉长,左右两手往相反方向拧180度。 13、然后绕一圈,象结个扣子一样,把两端叠在一起捏实。 14、做好后,醒发20-30分,放入蒸锅,大火烧开,中小火蒸20分钟即可。 |
|