一碗香喷喷的辣椒油出锅了，自己搞碎的辣椒粉做出来才香哦

无辣不欢的主儿，家里肯定少不了自制辣椒油的。凉拌菜，酸菜鱼，卷饼子蘸它呼，爽歪歪。

配料，香叶，桂皮，八角，姜片，花椒，白芝麻，主角是辣椒粉和菜仔油。自己搞碎的辣椒面做出来才好吃，所以要不怕麻烦自己捣鼓碎。

油倒入锅，小火慢慢加热，放入桂皮，香叶，八角，花椒，姜片。香叶轻油炸到发黄，姜片炸干了就可以把配料全部捞起来了。

把油继续中火再熬出青烟。

然后根据个人喜好加入辣椒面，喜欢籽所以就多放些，备好的芝麻和辣椒面混合，

倒入一部分油搅匀。再加入一些辣椒面。中和下温度，避免辣椒糊了，把剩下的油缓慢加完，一边加一边搅匀，折腾两到三次就差不多了。

于是，一碗香喷喷的辣椒油就出锅了，冷却后装瓶，冻不冻冰箱取决于你吃的速度。

辣椒油里没有放盐，一般都是做菜的时候才放，有的地方也会放，芝麻也不用单独炒香，因为它太小了，油酥的时候它自己就香啦！

香叶，桂皮，八角，辣椒，花椒

把辣椒捣碎成辣椒面，姜片，白芝麻

料放锅，小火加热

香叶发黄，姜片炸干就可以把配料全部捞起来了。

准备辣椒面

倒入一部分油搅匀。

再加入一些辣椒面。中和下温度，

把剩下的油缓慢加完，一边加一边搅匀，折腾两到三次就差不多了。

一碗香喷喷的辣椒油就出锅了，