双莓慕斯蛋糕
Double berry mousse
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双莓慕斯蛋糕 Double berry mousse 昨天帮主阿涛已经向大家剧透我们的假期的踪迹，有不少朋友留言说担心瑶瑶去了泰国把持不住，害怕她回来之后，大家要和“他”称兄道弟了！ 阿涛呢？据说他昨晚上已经在他一直心心思念的沙滩上支起了个小帐篷，听着海水拍打的声音，吹着海风，仰望着美丽的星空入睡，那一个惬意~ 而我，好不容易等到假期去趟澳门，看到满街的美食和化妆品肯定不能错过，晚上回家的时候已经扛了好几大袋战利品！ 不知道大家在假期里玩得是否还开心呢？今天是五一假期的最后一天，我为大家献上这款双莓慕斯蛋糕。抛弃了原来单一的草莓慕斯，结合了树莓和草莓这两大可爱的果实，Q弹的果冻加上顺滑的慕斯，不仅是舌尖上的盛宴，更是五一假期朋友圈的吸晴利器！ By 胖熊 树莓，又称覆盆子，它的生素E的含量也很丰富，经常食用可抗衰老，具有美容功效并能提高免疫力、防止肿瘤。在美国，红树莓被视为癌症克星，人们赞誉它为“红宝石”，可见它的功效如此强大！ 份量：6寸 戚风蛋糕底： 蛋黄 2个 色拉油 20g 牛奶 30g 低粉 40g 蛋白 2个 细砂糖 35g 双莓慕斯层： 树莓 60g 草莓 60g 细砂糖 40g 吉利丁片 8g 淡奶油 180g 果冻层: 草莓 9颗 吉利丁片 20g 浓缩草莓汁 50g 热水 30g 常温水 170g 细砂糖 60g 1、【制作戚风蛋糕底】先把色拉油与蛋黄混合（注意：可以分多次加入，这样更容易与蛋黄混合均匀，每加入一次油都要搅拌均匀。混合完成后，蛋黄液微微发白，无油花，做好这一步戚风不容易出现布丁层）。
6、将混合好的蛋黄糊，倒入剩下三分之二的蛋白里，继续用翻拌的方式混合均匀。
13、将淡奶油打至出现流动的明显纹路即可。
14、将冷却后的双莓果溶液倒入打发的淡奶油里一起搅拌均匀后，倒入蛋糕模具中。将慕斯糊摇晃均匀后，放入冰箱冷藏至表面凝固备用。
18、果冻凝固后取出，用热毛巾或喷火枪加热周边将慕斯脱模出来即可。
19、树莓的酸爽加上草莓的香甜，形成了一种让人陶醉的口味，加上红得晶莹剔透的果冻和少女粉的慕斯层，绝对是味觉和视觉上的双重享受！绝对让你的假期更完美！ Tips 1、在购买树莓时，应该挑选的树莓是坚实、饱满和新鲜的哟！软的、淌果汁的糊状浆果，可能是熟过了或霉烂的。新鲜树莓在食用之前应稍加冲洗，但绝不能浸泡。 2、慕斯冷藏至凝固大概需要四五个小时的样子，想节省时间的朋友可以直接放入冷冻室中，大约半个多小时就可以凝固了。但这过程中一定要注意观察慕斯的状态，切勿冷冻过头了。 3、想要更快手的朋友可以将戚风蛋糕底用消化饼干底哟~
胖熊，90后吃货妹子~喜欢瑜伽和长跑 ，一言不合就来场说走就走的旅行~ 关于美食、运动和旅行，或者有啥想说的都可以在“写留言”调戏胖熊 |
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