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茄子很多人都非常熟悉，茄子的烹饪方法有很多，不同的烹饪手法做出来的茄子味道都各有千秋，哟一种吃法叫，地三鲜，很多读者朋友在餐馆吃饭都有过这样的点菜经历。茄子是好东西，但它的这两种家常做法，严重可能致癌，很多人都爱吃。  地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。这道菜首先需要往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油。但需要注意的是，土豆虽然是个健康的素菜，但经反复高温油炸会产生丙烯酰胺等致癌物。  油焖茄子不易消化，常吃会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀，甚至恶心、呕吐、腹泻，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘。  其实最大危害还不在于做这两道菜的步骤，而在于炒这几道菜的油，对身体危害极大。地三鲜、干煸豆角和油焖茄子这三道“假素菜”。“为啥称它们是‘假素菜’呢？因为它们都需要过油，而餐馆里用于过油的油绝不是用过就换掉。这些炸过东西的油接着用，其危害大家可想而知。 |
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