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主料：低筋面粉55克；輔料：鸡蛋2只，蜂蜜30克，糖5克，植物油15克； 配方：必须提前将鸡蛋从冰箱中取出，放置到室温的温度就ok。或者用温水把鸡蛋泡5分钟以后 。这时候就可以打入打蛋盆中，加入一点点白糖。将蛋盆放置在温水里以后（50度左右），就可以开始高速打发鸡蛋。打发到一半的时候就可以加入蜂蜜。打发到如图，有好多细腻的泡沫就可以了。我觉得比打发蛋白容易太多了。 面粉过筛分3次加到打发好的鸡蛋里以后，用翻拌或者切拌的方式拌匀就ok，切不可画圈圈，否则好不容易打发的泡泡们就会消失，就不松软啦！翻拌的差不多了加两小勺玉米油，再翻拌几下（我比较懒，得过且过，肉眼看不到面粉了我就不拌了）。 我用这个烤的，给盘子里均匀的刷上一层玉米油（我的经验是多刷点），把刚才拌好的面糊挨个倒进去，9分满。扔进烤箱。180度或者185度，上下火，15-20分钟（大家自己把握各家烤箱～）。出炉前就能闻到满屋子的蜂蜜和蛋香，超级香。 开吃了，味道特別棒。 |
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