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只要是做餐饮，都知道选址的重要性。位置选对了，相当于成功一半；反之，则需要更加努力了。既然选址那么重要，那应该如何做抉择呢？ 一、人流 先画出几个自己觉得可以的地方，然后蹲点，采用【定时计量法】。计算在一个时间段内，有多少人流经过。并且，还要采集不同的日子里的不同时间段。为之后的数据对比和分析，打好基础。 人多的地方一般不会差，但人多的地方也未必好。主要原因是经过的人流，未必是自己的精准用户。在记录人流量时，还要观察经过的人流的属性，状态、穿着、年龄、性别等不同属性都需要记录下来。以便得出经过的人流，是否自己的精准用户。 二、交通 这个交通其实有两层意思，但归根结底都是为了让消费者更容易看到及到达店铺。 1、交通工具 现在海陆空各种交通工具十分发达，想去哪都很方便。但也总有些地方是比较难到达的。因此，选择一些可选择交通工具多，并且方便的地方会更加明智。 2、容易看到 十字路口或三叉路口，店铺有两面或三面临街，这是最理想的位置。招牌和门面也要尽量对准客流主要来的方向，提高曝光率。返程方向虽说也可以，但进店率相比来的方向，会有差距，可能还不是一丁点的差距。 选址会有个黄金分割的说法。意思就是在格局、大小、方位都一样，一字排开的十家店铺中，不要选择头尾两家，最好的选择是第三和第七。 三、地段 人流量大，人群的消费观喜欢物美价廉，很适合做快餐，快餐店在这些地方会有很好的生存空间。 1、车站 无论工作或读书，都需要乘坐公众交通工具。现在生活节奏很快，大家都争分夺秒。在车站附近开一家快餐店，可以满足大家赶时间，追求效率的需求。 2、公司汇集区 现在的上班族，每天都坐在办公室里，难得中午有时间，都会选择出去吃饭，顺便走走。这么大的群体，只要做好引流，可以带来大量的生意。 3、校园 现在的学生都是很挑剔，学校饭堂吃多了会腻，走出校门是最好的选择。每到中午时分，一大批学生就会走出校门，在学校周边寻觅各种好吃的小店。 4、住宅区 以前到饭点就想着煮饭做菜，现在则是想着吃快餐。特别是只有一个人时，根本就不想煮，也懒得煮，吃个快餐省事。 |
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