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你们都知道了吧，豆果今年已经6岁啦～在小果儿诞生的6年时间里，咱们的豆果美食APP上收集了超过100万个菜谱，个个都是你们亲手上传的。小果儿要先表白你们，mua！ 小果儿数了一下，在这100多万道菜谱当中，收藏人数过10万的菜谱大概有100多个，真心是万一挑一的节奏！6年里，你在豆果学会了几道菜？小果儿决定为你们整理出这些神级菜谱。成为厨房之神，有它们就够了！ 炎夏来袭，首先奉上清淡可口又下饭的“素菜篇”—— 1 焦溜豆腐 收藏数：101,960 ▽  by 花儿的美食厨房 ·主料· 豆腐 | 300g 西兰花 | 半个 胡萝卜 | 半根 葱丝、姜片 | 适量 蒜 | 2瓣 ·辅料· 生抽 | 1勺 醋 | 半勺 糖 | 适量 盐 | 少许 玉米淀粉 | 少许 水 | 1小勺 食用油 | 适量
·做法· 1. 北豆腐切块，姜和蒜切片，葱切丝。 2. 烧热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中 ，等水煮开后再捞出沥水备用。 3. 用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右，接着在凉水里浸一下。 4. 在一个盘子上放上玉米淀粉，将豆腐均匀裹上一层干粉。 5. 油锅烧到6成热，放入豆腐煎到四面金黄。 6. 豆腐捞出备用。 7. 用生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。 8. 爆香葱丝、姜片、蒜片，倒入豆腐和焯好的时蔬翻炒，最后倒入调味汁，再放些水淀粉，待豆腐包裹上调味汁就关火。 2 番茄烩金针菇 收藏数：243,406 ▽  by 晴安 ·主料· 番茄 | 2个 金针菇 | 200g ·辅料· 盐 | 适量 食用油 | 适量
·做法· 1. 准备食材，番茄2个（大概250克）、金针菇200克。 2. 番茄用少量盐搽洗外皮，清水冲洗干净后切成1厘米小片。金针菇切去头，拨散用清水冲洗干净。 3. 热锅下油，用中火煸炒番茄30秒。加入少量盐，继续煸炒30秒。 4. 倒入清水，焖煮10分钟。十分钟后番茄充分出汁、焖烂。 5. 用筷子将番茄皮夹出来，继续焖煮5分钟至软烂。 6. 倒入洗净的金针菇，加适量水（吃饭碗的三分之一），焖煮8分钟。如果不喜欢太多汤汁就煮时间久一点，浓稠一点，拌饭、拌面都很好吃喔！ 7. 试试咸淡，加入少量盐，收汁出锅即可。 3 三色炒虾仁 收藏数：234,397 ▽  by 笛子 ·主料· 虾仁 | 350g 黄瓜 | 30g 胡萝卜 | 30g ·辅料· 油 | 1大勺 盐 | 1小勺 白酒 | 1小勺 淀粉 | 2小勺 玉米粒 | 30g ·做法· 1. 虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐、1小勺白酒拌匀，腌制15分钟。 2. 腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀。胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。 3. 锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出。 4. 另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，加入玉米粒翻炒。 5. 然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火。 4 白灼菜心 收藏数：122,940 ▽  by 晴安 ·主料· 菜心 | 250g ·辅料· 生抽 | 2小勺 芝麻香油 | 1小勺 姜丝 | 少量 蒜末 | 少量 盐 | 少量 食用油 | 1大勺
·做法· 1. 菜心摘去老叶，用清水冲洗干净后浸泡10分钟。 2. 准备少量姜丝、少量蒜末。 3. 烧一锅清水，放入少量盐、少量油、姜丝煮沸。 4. 水完全沸腾时，倒入洗净的菜心。每30秒用筷子翻面。 5. 我大概煮了2分钟。大家要根据自己买的菜心大小来定时间。记住不要盖锅盖！煮至刚好熟即可。 6. 捞出菜心，进行摆盘。摆上煮过水的姜丝、生蒜末，均匀地淋上2小勺生抽、1小勺芝麻香油。 7. 热锅，倒入适量食用油。热至微微冒烟，将热油淋在菜心上即可。 5 地三鲜 收藏数：256,399 ▽  by 喝可乐的牛仔 ·主料· 土豆 | 1个 茄子 | 2个 青椒 | 1个 ·辅料· 葱 | 10g 姜 | 5g 蒜 | 10g 盐 | 1茶匙 生抽 | 1汤匙 糖 | 1茶匙 淀粉 | 1汤匙
·做法· 1. 土豆、茄子洗净去皮，葱姜蒜切碎备用。 2. 将茄子、土豆、青椒均切成大小一致的滚刀块。 3. 分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。 4. 锅内留少许热油爆香葱姜末，加入生抽、糖、盐、味精、少许湿淀粉兑成汁，后加入主料翻炒均匀后加入蒜末出锅即可。 6 酸辣土豆丝 收藏数：151,788 ▽  by 拾光机 ·主料· 土豆 | 1个 干辣椒 | 6粒 小葱 | 少许 花椒 | 15粒 大蒜 | 2粒 ·辅料· 盐 | 半小勺 食用油 | 2汤匙 白醋 | 1～2汤匙 白糖 | 1小勺
·做法· 1. 土豆去皮，切丝，土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。 2. 干辣椒切小段，大蒜拍碎。 3. 锅里加水，烧开，放进土豆丝烫半分钟，捞出冲冷水，沥干水分。 4. 锅里下油，下花椒小火炸香，捞出花椒。 5. 倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。 6. 倒进土豆丝，快速翻炒。 7. 沿锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味。糖和醋的用量根据口味调整，喜欢吃酸的，就多放点白醋。 8. 全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。 7 上汤娃娃菜 收藏数：134,387 ▽  by dUcky ·主料· 娃娃菜 | 两棵 粉丝 | 适量 ·辅料· 皮蛋 | 1个 虾皮 | 少许 姜丝 | 少许 ·做法· 1. 娃娃菜洗净。 2. 锅烧热倒入少许油，把虾皮、皮蛋、姜丝爆香，皮蛋微微变焦。 3. 锅中倒入高汤或清水，烧开。 4. 娃娃菜下锅煮。 5. 5分钟左右娃娃菜软了以后，加入少许盐和鸡精即可（不放也已经很鲜了）。 7. 盘子底部垫一些半熟的粉丝（粉丝另起锅，煮1-2分钟即可），先把粉丝装盘，再把娃娃菜和汤水浇在上面，用余热把粉丝闷熟。 8. 用粉丝垫底，娃娃菜放在上面，最后粉丝也很Q弹可口。 8 蒜蓉酱油白灼生菜 收藏数：135,007 ▽  by 小“二”厨 ·主料· 生菜 | 400g ·辅料· 蒜 | 3～4瓣 酱油（生抽） | 20～30毫升 芝麻 | 少许 香油 | 10毫升
·做法· 1. 生菜洗净滤干水分。 2. 调酱汁：蒜瓣切尽可能细的末，放到一个小碟里，加入酱油，芝麻，淋上香油，放一边备用。 3. 锅里加1000毫升水烧开，把生菜放入开水中焯一下，这个过程根据个人喜好，想吃爽脆的焯20秒钟就可出锅。捞出来装盘。 4. 利用锅里剩下的开水，架上蒸架，将酱汁小碟放入锅里蒸2-3分钟，关火。 5. 最后，将酱汁淋到生菜上即可。 “神级菜谱”主食篇、肉菜篇、甜品篇等敬请期待哟～ |
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