小满前后吃吃苦菜

小满节气简介

小满，是二十四节气之一，每年5月20-22日之间，太阳到达黄经60°时开始。《月令七十二候集解》：“四月中，小满者，物至于此小得盈满。” 这时中国北方夏熟作物子粒逐渐饱满，早稻开始结穗，在禾稻上始见小粒的谷实、满满的，南方进入夏收夏种季节。

小满风俗

小满前后为什么吃苦菜？

苦菜又名败酱草，宁夏人叫“苦苦菜”，陕西人叫“苦麻菜”，李时珍称“天香草”苦菜是中国人最早食用的野菜之一。据说当年红军长征途中，曾以苦苦菜充饥，渡过了一个个难关，江西苏区有歌谣唱：苦苦菜，花儿黄，又当野菜又当粮，红军吃了上战场，英勇杀敌打胜仗。苦苦菜被誉为"红军菜"、"长征菜"。

名家论述

性味：味辛、苦，微寒，

归经：归肝、胃、大肠经

1.《神农本草经》：主五藏邪气，厌谷胃痹。

2.《日华子本草》：敷蛇咬。

3.《本草衍义》：折之白乳汁出，常常点瘊子自落。

4.《滇南本草》：凉血热，寒胃，发肚腹中诸积，利小便。

5.《医林纂要》:泻心解暑，去热除烦，通乳。

苦菜具有较高的医用价值

①临床上常与红藤、苡仁、桃仁、丹皮、大黄等配伍，用治肠痈(急性阑尾炎);

②配红花、山楂等药，治产后瘀血，腹中刺痛等症。

③与鱼腥草、桔梗、苡仁、冬瓜子、芦根等配伍，用治肺痈(肺脓疡);

④配蒲公英、金银花，用治急性结膜炎、结膜充血肿痛;配茵陈、栀子等治急性黄疸性肝炎。

苦菜还具有较好的食疗作用

苦菜苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，清凉嫩香，营养丰富，含有人体所需的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等，具有清热、凉血和解毒功能。

而且苦菜吃法很多，可以蘸大酱吃，可以擀上小春饼卷着吃，可以放各种作料拌着吃，还可将苦菜用开水烫熟，挤出苦汁，用以做汤、做馅、热炒、煮面，各具风味。

凉拌苦菜

原料：苦菜500克，蒜泥10克。

功效：清热解毒，凉血止痢。适用于痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疔肿等病症。