这5种隔夜菜赶快倒掉，吃一口高致癌率，尤其是老人更不能吃

第一：绿叶菜隔夜最危险

容易产生亚硝酸盐，在蔬菜中，绿叶蔬菜产生亚硝酸盐的几率是最高的。瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。

第二：隔夜海鲜对肝肾不好

鱼，虾，螃蟹，贝类等海鲜，尽量不要隔夜食用。隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。

第三：隔夜半熟蛋易致病

因为半熟的东西，本身也是含有细菌的。所以，隔夜的半熟蛋，尽量不要食用。如果是全熟的蛋，冷藏保存隔夜食用不会有太大问题。

第四：银耳蘑菇也需当心

论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐，常吃可能致癌。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。

第五：放在金属器皿里的汤

隔夜汤如果放在了金属器皿中，会析出对人体有害的物质。如果实在舍不得倒掉，就用玻璃或瓦罐类器皿冷藏保存吧！