午餐喝这个汤，清爽美味，健康刮油喝起来比荤汤还舒服

夏天天气热人们胃口都不是太好，吃一点就感觉到油腻。今天给大家分享一道特别清爽的汤，非常适合中午午餐来喝。可能很多人只喝过鸡蛋配番茄烧的汤，但可别小瞧了黄瓜，黄瓜做出来的汤特别的清香，口感比番茄鸡蛋汤还好喝。黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生津解渴，有特殊芳香，具有除烦解暑，消肿利尿，治咽喉肿痛的功效。

想做出好喝的黄瓜蛋汤，只用黄瓜和鸡蛋就不够的，还需要加入这两个食材，下面就和大家分享具体的烹饪方法。

食材与配料：黄瓜、鸡蛋、金针菇、盐、淀粉

1.黄瓜洗干净用盐水浸泡15分钟，用蔬菜神器刨成丝。金针菇去根，用手撕成小段。

2.锅中加水烧开放入黄瓜丝和金针菇搅拌均匀煮开。

3.鸡蛋打散倒入锅中快速搅拌均匀。

4.少许淀粉加入水搅拌均匀，倒入锅中搅拌均匀。

5.放入少许盐即可。

好喝的黄瓜鸡蛋汤就做好了，黄瓜清爽可口，鸡蛋滑嫩，里面放了少许金针菇达到提鲜的效果，里面加入了淀粉可以使汤变浓口感更好，黄瓜蛋汤不需要放葱花和其他调料，这样更能品尝到黄瓜的芳香。

烹饪小贴士如何挑选黄瓜：

1.带有小花的黄瓜并不一定新鲜，可能是涂抹了化学成分，最近看了报道带花的黄瓜不要买。

2.表皮的刺小而密，鲜黄瓜表皮带刺，如果无刺说明黄瓜老了，以那种轻轻一摸就会碎断的刺为好。刺小而密的黄瓜较好吃，那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。

3.体型细长均匀，那些大肚子的黄瓜子比较多，看上去细长均匀且把短的黄瓜口感较好。

4.表皮竖纹突出，好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑，没有什么竖纹的黄瓜不好吃。

5.颜色发绿、发黑，黄瓜的颜色颜发绿、发黑的比较好吃，那些浅绿色的黄瓜不好吃。个头不要太大，太大的黄瓜并不好吃，相对来说个头小的黄瓜比较好吃。