“四月中,小满者,物致于此小得盈满。” 北方的小麦籽粒日渐饱满,麦稍向黄,但还未完全成熟,故称“小满”。各地农作物进入一年间的新阶段。南方开始栽秧,水稻田里竖起一排一排整齐的稻苗,共同等待小满后的第一场润雨。
小满是与农作物紧密相连的一个节气,北方人企盼着夏熟作物的丰收,南方人等待着田畦水稻的拔节生长。小满时节,市面上多是蔬菜瓜果,苦菜上市、苋菜红亮、毛豆软糯。
最惊喜的是乡间屋前的丝瓜架,接二连三开出巨大的明黄色花朵,不消多久,花朵下就垂瓜了。先是默默的两三根,突然有一天清晨起来,看见满架的垂丝瓜,挤在一起热热闹闹。
明代张以宁的诗句“黄花翠蔓子累累,写出西风雨一篱”,道出了丝瓜藤蔓的乡土和诗意。眼下的丝瓜,喝饱了雨水,细长而嫩,汁水充足,最宜入菜。与应季的小毛豆一起炒,满盆鲜绿清脆,颜色极美。
乡下人家会拿自家做的菜籽油炒这道菜,往金黄金黄的菜油里一过,就更香啦!毛豆软糯,丝瓜温滑,清淡爽口。若再稍加一点红辣椒呛色,则更显初夏灵气。
-丝瓜炒毛豆-
by凉爱
Photo by 凉爱
-用料- 丝瓜1 根 毛豆 100~150 克 盐 适量 辣椒 2 只 植物油 适量 -做法- 准备食材。
毛豆剥壳。
丝瓜刨皮,洗净切滚刀块。
热锅冷油,放入干辣椒,油温后放入毛豆煸炒至变色。
加入丝瓜块翻炒。
加入适量盐少许水,大火煮至丝瓜软糯再加适量味精翻匀出锅!
-小贴士- 毛豆先下锅煸炒,因为毛豆比丝瓜熟的慢。
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