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中国疾病预防控制中心营养与健康所科学技术处处长何丽表示，均衡膳食是健康的基础，不能因为工作忙而忽略早餐或者午餐，或者为了减肥只吃蔬菜水果而不吃主食和肉类，长期如此会导致营养不良，造成衰老、思维迟钝，甚至引发糖尿病等严重后果。 食物多样化是全面营养的关键。平均每天应摄入12种以上食物，每周摄入25种以上。其中，谷类为主是平衡膳食的重要特征。每天应摄入谷薯类食物250克～400克，膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%以上。 果蔬摄入对保持肠道正常功能，提高免疫力，降低慢病风险具有重要作用。所以，餐餐要有水果和蔬菜，深色蔬菜应占一半，果汁不能代替鲜果。 鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。动物性食物优先选择鱼和禽类，少吃或不吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。维生素是维持人体生命活动必需的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。如通过天然食物合理搭配的膳食无法满足人体对各种营养素的需求，可适当使用营养补充剂。 对于时下经常在外就餐或叫外卖的上班族，应记住四个点菜小窍门：“蒸煮拌”更可靠、多吃清淡口味的食物、肉类不要当主角、蔬菜水果不能少。均衡的膳食不必局限于每一餐，而应该以天为单位。比如中午在外就餐吃的过于油腻，那么晚餐就要以蒸煮的素食为主，再配上一些水果，这样一天依然可以达到均衡膳食的目标。 |
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