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煎饼果子是北方著名的小吃，很多人是从小吃到大，就如南方人吃米饭一样成为了一种习惯，既能当饭吃也可以当成小吃一样品尝，几天不吃就会不习惯。
这样的街头小吃几乎随处可见，买的人络绎不绝，加的料可以根据个人的口味而稍作调整，最喜欢的就是常去的那一家，才五元一份吃到撑，老板是个实在人。
做煎饼果子的步骤简单，但是也要有一定的基础才能做好，首先就要调好面糊，这个步骤要提前做好，客流量大就来不及，面糊有绿豆面、小米面、鸡蛋、水调制而成，老板娴熟的技术在摊饼。
放好面浆之后就把面浆摊均匀，用刮子刮，只有常做的人才能做好，步骤要快才能做的均匀，吃了这么多年也没有自己做过，估计也做不好，只能外面买。
在饼凝固之后就开始把鸡蛋打入饼的中间，鸡蛋很滑但是也不会弄掉。
最喜欢看的就是这个步骤，老板把鸡蛋均匀的刮在饼的上面，尽量都粘到，有时候会让他放两个鸡蛋加一块钱，喜欢吃多鸡蛋的，大多数人都只放一个。
鸡蛋稍微凝固后撒上芝麻增香，卖煎饼果子的配方都不一样，喜欢吃哪种口味只能自己街头寻找出来。
待底面熟后开始翻面，把鸡蛋的那面朝下煎熟，使饼香脆酥软，这一大张饼老板在翻面的过程中很轻易的转过来可以看出已经从事多年的煎饼生意，手法已经非常的娴熟。
重要的一步就是刷酱，酱料的好坏关系着饼的口味，每家都有独特的秘方不外传。
火腿、油条和生菜放在饼的上面，刷上一层酱就做好了。
最后，把饼卷起来，看似要很多步骤，老板只要两分钟就能做好一份，速度非常快，怪不得生意能有这么好。
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