|
用料准备： 饼底A： 低粉85克，黄油60克，蛋黄1个，糖15克 芝士液B： 奶油奶酪100克，淡奶油100克，糖35克，鸡蛋1个，蛋清1个，低粉18克，柠檬汁（半个柠檬挤汁）1大匙，盐2克 平底锅： 20CM不沾平底煎锅 以上准备好之后我们的小厨娘之旅就开始了！ 做法详解: ①饼底材料A称量好后直接在平底锅中进行混合。
②能成团就行，不要使劲捏。
③将饼底用掌肚在平底锅中轻轻推开，尽量厚薄一致，边缘平整，并高出锅底2~3CM左右。
④中间用叉子扎些洞，以免饼底受热拱起。
⑤将芝士液倒在饼底上，尽量使其平整。
⑥将平底锅盖上盖子，用中小火加热10分钟，再用最小火加热25分钟左右，至表面凝固就可以了。
⑦关火后再焖五分钟，冷却后再切。
|
|
|
