卷饼，世界各地怎么吃？

 the taste of roll

关于卷饼

世界各地怎么吃？

说到卷饼，全世界的人们都爱吃！

但不同地域的人饮食习惯不同，

也就造就了卷饼在国外的百变花样！

快来看看卷饼在海外的三姑六婆都长啥样吧！

土耳其烤肉卷饼

Doener

一张薄薄的饼皮卷上拌好的烧肉，软糯的饼皮与脆香肥美的烧肉搭配出的绝妙滋味，肯定让你欲罢不能，这就是土耳其烤肉卷饼。在18世纪的游记中，土耳其烤肉是指一种来自安那托利亚的菜式，主要材料是将羊肉用会旋转的串子插著，并放在炉上烧烤。在传统上，这菜式是把羊肉、饭及一种加了牛油及青胡椒的辣汁一起上碟的。

Doener

在今天，土耳其烤肉通常是像三明治般用阿拉伯面包夹着来吃，这样的吃法早在1960年代始于伊斯坦布尔。一个典型的烤肉卷馅料是由烤肉片加上生菜丝，再佐以像辣酱、蒜味酸奶及香草酸奶这样的酱汁，而在某些地方，更有用羊奶起司作为馅料的。

土耳其烤肉卷饼

印度咖喱卷饼/加尔各答卷饼

Masala Dosa & Kati Roll

用米糊摊成一张香脆的薄饼，包上辛香的土豆泥，然后蘸着椰子酸辣酱、泡菜、西红柿扁豆酱等佐料吃，这就是印度咖喱卷饼。这份看上去几乎全素的印度卷饼，竟意外的在一项由读者投票评选的“你死前必吃的10种食物”榜单中位列第一，着实叫不少美食爱好者大跌眼镜。

Masala Dosa 

& 

Kati Roll

在印度东部的城市加尔各答，泰戈尔的家乡，有着一家清真餐厅叫做Nazim，他们家卖的烤肉串（Kebab）由于味美而远近驰名。

当时的烤肉串是和一种名叫Paratha的酥饼一起吃的，后来买的人越来越多，烤肉串的钢条都来不及处理，店子就换成了采用竹签来烤制肉串，而竹签的孟加拉语正好叫做Kati。

加尔各答有很多有轨电车，大批的上班族为了赶时间都需要乘电车上下班，于是就要求Nazim家把烤肉裹在酥饼里，加上辣酱，可以边乘车边吃。店家在卷起酥饼后，为了帮助定型，会额外用小竹签插上，“Kati Roll”便由此得名。

印度咖喱卷饼/加尔各答卷饼

希腊烤肉卷饼

Souvlaki

希腊烤肉卷Souvlaki，可以被称作是希腊版本的汉堡。通常Souvlaki的主料是任何一种肉，比如牛肉、羊肉、猪肉。先把肉串成圆锥状放在巨大的电烤架上烘烤，然后厨师在上面旋转切下一片片的肉片（跟土耳其烤肉很像），配入生菜、番茄、洋葱、大蒜汁放在圆烤饼上卷起来吃。

Masala Dosa 

& 

Kati Roll

而能够让希腊烤肉卷锦上添花的是一种黄瓜和奶酪调制成的酱汁，它绝对是所有人迷上肉卷的秘密武器。在有些希腊烤肉卷店，肉是串烧的，而且还会用被叫做Beefteki的绞细牛肉，而在一些高级的希腊烤肉卷店，你还可以点到鸡肉烤肉卷或者旗鱼烤肉卷。

希腊烤肉卷通常都包裹在蜡纸里，吃的时候就像剥香蕉一样，有时候真的会被弄成一团糟，但只要好吃谁又在乎呢。

希腊烤肉卷饼

马来西亚网饼

Roti Jala

Roti Jala是马来西亚巫裔（马来西亚原住民，包括马来族以及当地土著族）的传统食品，之所以被翻译成网饼，是由于它的造型恰好类似一张大网。

Roti Jala

Roti Jala在制作的时候，需要一个大铁板，摊主手拿一个类似于“面漏”的模具，模具里灌满面浆，面浆从下面的五个尖孔中流出，随着手肘的摆动，连续并交错画出圆形的线条，最后搭建成一张张漂亮的网饼。

网饼质地柔软，表面微脆，饼身略带奶香，由于加入了姜黄粉，所以整张大网看起来都是金光灿灿。Roti Jala一般被作为主食，佐以咖喱菜肴一起食用。它的网状薄饼结构，让浓郁的咖喱味道渗入融合得更好。

马来西亚网饼

可丽饼

Crepe

在巴黎香舍大道上，你会看到大排长龙的人潮，等待着热腾腾的可丽饼出炉。不过，可别以为可丽饼是巴黎的特色美食。

其实，可丽饼源起于法国布列塔尼省，是一种极具平民特色的点心。在布列塔尼省古色古香的迪楠小镇(Dinan)的街道上，你可看到四处林立的可丽饼专卖店，并且，每到中午时分就有一大群人涌进空间狭小的店内，大啖充满奶油浓香的可丽饼。

Crepe

可丽饼由一种可丽饼烤盘（一种没有边的特殊加热炉具）或平底锅煎制两面而成，可用作甜点的盘底，也可以自成一道佳肴美馔。最普遍的成分包括面粉、鸡蛋、牛乳、奶油和一小撮的盐，主要分为甜、咸两种口味。

据说可丽饼曾是布列塔尼居民的救命粮食。布列塔尼是个石头城镇，几乎是寸草不生、贫瘠荒芜。有一年遇到饥荒，岛上没有任何食物，布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来，烤成薄薄的煎饼解决了饥荒的困顿，因此这薄薄煎饼成了当地主食，如今已成为布列塔尼最具代表性的美食特色。

可丽饼

卷客卷饼

Dreamcake

Dreamcake

卷客，新一代卷饼。关注现代人饮食结构，帮助改变不合理的饮食习惯。

主打荤素搭配，营养均衡的‘轻食主义’，倡导‘吃的饱不如吃的好’的健康饮食理念。

想吃的美味又不失健康，边吃又边塑身？

快来尝尝卷客卷饼吧！