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癌症是现在社会死亡率最高的一种疾病之一。虽然现在人人谈“癌”色变，其实癌症完全是可以预防的。 除了良好的生活习惯、常运动之外，食物也是一种有效的防癌方式，今天我们具体聊聊哪些食物可以抗癌，这也可能是最全的一篇食物抗癌手册。 关于水果 生产鞣酸 草莓中含有一种奇妙的鞣酸物质，可在体内产生抗毒作用，阻止癌细胞的形成。此外，草莓中还有一种胺类物质，对预防白血病、再生障碍性贫血等血液病也能起到很好的效果。 它还可以促进胃肠道的蠕动，促进胃肠道内的食物消化，改善便秘，预防痤疮、肠癌的发生。 柑橘含有丰富的生物类黄酮，能增强人体皮肤、肺、胃肠道和肝脏中某些酶的活力。同时，它们可增强人体对重要抗癌物质——维生素C的吸收能力。维生素C可增强免疫力，阻止强致癌物质亚硝胺的形成，经常吃柑橘类的水果能使罹患口腔癌、喉癌、胃癌的几率减半。 它还含有一种叫萜烯的物质，它和浆果中存在的鞣花酸能激活细胞中的蛋白分子，将侵入人体细胞中的致癌物质包围起来，并利用细胞膜的吞噬功能，把致癌物质排出细胞外，从而防止癌症发生。橙子、橘子、柠檬、葡萄柚等都属于柑橘类水果。 苹果中含有大量的纤维素，经常食用，可以使肠道内胆固醇含量减少，粪便量增多，减少直肠癌的发生。 同时，苹果中因含有丰富的果胶，果胶能破坏致癌污染物——放射性气体，从而减少癌症的形成。近年研究表明，苹果甚至可使已生成的癌细胞转化为正常细胞。 葡萄尤其是葡萄皮中含有的花青素和白藜芦醇都是天然抗氧化剂，也有抑癌功效，可抑制癌细胞恶变、破坏白血病细胞的复制能力。 关于蔬菜 绿色蔬菜包括菠菜、韭菜、甘蓝和深绿色的莴苣等。它们含有丰富的抗氧化剂，包括叶酸、叶黄素等，颜色越深的蔬菜，含抗氧化剂越多，抗癌力量越强。因此防癌首推绿色蔬菜。 大白菜、小白菜、卷心菜、花菜、油菜等十字花科蔬菜含吲哚类衍生物，可诱导多种酶的活性，能起到抗癌作用， 并且多含微量元素钼和锌。中医认为十字花科类蔬菜性味多偏凉，清热解毒作用明显。 西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少患心脏病与中风的危险。 食用菌如香菇、草菇、金针菇等以及黑木耳、银耳等，富含多糖类及核糖核酸，促进细胞免疫和干扰素的生成。中医认为其多性平、味甘，有补气、化痰作用，扶正与祛邪兼而有之。 海藻如海带、紫菜、昆布等食品。从中可提取多糖类物高免疫功能以防癌，并且含碘量高，维持甲状腺正常功能。中医认为海藻性味多属咸寒，具有软坚散结，消瘿破积功能。 根茎蔬菜有胡萝卜、萝卜、竹笋、红薯、洋葱等，多含胡萝卜素等。它们含纤维多，中医称根茎蔬菜有利膈宽肠、降逆理气功效。其中洋葱除了防癌，还可以改善血液循环及血压问题。 芦笋中有大量的叶酸、核酸、硒和天门冬酰胺酶，能很好地抑制癌细胞生长，防止癌细胞扩散，而且芦笋提取物能促使癌细胞DNA双链断裂，这就使芦笋抗癌具有了科学家最希望的选择性：既可以直接杀灭癌细胞，对正常细胞又没有副作用。 红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质，名为糖脂；红薯中还有一种活性物质叫脱氧异雄固酮，它可以抑制和杀灭癌细胞，并且能使衰弱的免疫系统重新振作，防治乳腺癌和结肠癌。 |
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