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麻婆豆腐四川代表性的名菜，是川菜系的灵魂之一。这道菜是由成都市北郊万福桥一家小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为“麻婆豆腐”。 那么怎样才能做出最正宗的麻婆豆腐呢？下面跟着趣多多我一起来看看吧。 首先，材料准备。材料主要有豆腐、猪肉末、郫县豆瓣、辣椒和花椒等。 接下来，开始开工咯。 1. 先把豆腐切成小块，然后在盐开水里浸泡一下，捞起沥干。猪肉末加1勺料酒腌制几分钟。
2. 油锅烧热，放入姜蒜爆香，然后放入猪肉末，炒至出香味后。再放入郫县豆瓣酱，炒一分钟左右。
3. 放豆腐，加适量盐，再勾芡，加入少量老抽，然后轻轻的炒制。
4. 煮一分钟后，撒上葱花哦。
5. 最后一步啦，装在盘子里后，可以根据自己的喜好加一点花椒或者胡椒哦。 好了，麻婆豆腐就完成了哦，是不是很想吃吃看呢？
好了，这次的菜式完成了哦 ，喜欢的话，大家可以学着做起来哦，谢谢大家的支持。 |
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