|
生于太湖而名曰'洞庭湖碧螺春' 洞庭碧螺春，属绿茶类，距今已有1000多年历史。民间最早叫称作“洞庭茶”。有一年一位外乡人来到村里，喝到洞庭茶时连连惊呼，这茶太香了，香的真是吓煞人！从此改名叫“吓煞人香”。 1699年，康熙皇帝南巡时在苏州品到此茶大加赞赏，但觉得“吓煞人香”茶名不雅，于是赐名“碧螺春”。从此成为年年进贡的贡茶。又因为产在洞庭西山和东山，所以就叫“洞庭碧螺春”。 茶吸果味果熏茶香 洞庭山地理环境独特，四季花果不断，碧螺春的茶树与果树交错着种植（洞庭碧螺春采用茶树与桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植的方式），茶吸果味，果熏茶香，所以使碧螺春有一种特殊的天然花果香味。 在绿茶类中，洞庭碧螺春的花香果味也算是其独有的标志性的特点了（2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护。） 如何区别“吓煞人香”与仿品请点击此处输入图片描述 洞庭碧螺春外形特点是满身毛、蜜蜂腿、铜丝条。内质特点是“一嫩三鲜”，话虽简单，但这可是辨别众多仿制品的关键所在。 满身毛：洞庭碧螺春茸毛紧贴茶叶，竖在芽叶上；而仿品大多黏附在茶叶上或脱离芽叶。 蜜蜂腿：洞庭碧螺春卷曲成螺，象蜜蜂腿那样弯曲；而仿品呈圆球形卷曲或直条。 铜丝条：洞庭碧螺春条索细紧重实，入水后迅速下沉，不浮在水面。 一嫩：洞庭碧螺春原料只采一芽一叶初展；而仿制品以单芽为主。 色鲜艳：洞庭碧螺春外形色泽银绿隐翠，汤色较浅；而仿制品外形色泽是黄绿、青绿色，汤色较深。 香鲜浓：洞庭碧螺春花香浓郁、清幽持久；而仿制品香气低或带浊气。 味鲜醇：洞庭碧螺春滋味鲜爽带果味，像吃新鲜的水果；而仿制品无果味而且带苦。 上投法 作为茶叶中最为鲜嫩的一道茶，因洞庭碧螺春极其细嫩，姚云珑（《茶界中国》人物之一，7月江苏卫视首播《茶界中国》摄制组，走进洞庭山，一同探寻洞庭碧螺春的源头。）为了避免茶叶被“烫伤”，从而破坏口感。 他要先注入水，而后再将茶叶放下（在冲泡方法上建议采用“上投法”，即先将开水倒入杯中，然后再将茶叶缓缓拨入水中。），这样的方法，可以最好的保留碧螺春的鲜嫩。 本文部分图片来源于网络版权归原作者所有 |
|
|
