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【栏目片头】传授知识、智慧农民，倡导文明、和谐农村，这里是中央人民广播电台中国乡村之声《乡村讲堂》。 主持人：早上好，听众朋友们！欢迎您收听“致富早班车”节目。随着生活水平的不断提高，人们对牛奶的需求量日益增加，而且对乳产品的质量要求不断提高，传统的的饲养模式，在乳产品质量和数量上已不能适应新形势发展的需要，标准化、规模化养殖成为奶牛业发展的必然趋势。 只有科学的饲养管理，并按照规模化奶牛场的各项技术规范和标准，实施生产，才能保证牛奶的质量和安全。
今天的节目就来跟大家谈谈奶牛标准化规模养殖技术的相关问题。我们请来了江苏农牧科技学院的朱爱文老师，朱老师一直从事反刍生产的教学和研究工作，现在朱老师已经来到了演播室，朱老师，您好！
专家：主持人好！听众朋友们，大家好！
1.主持人：朱老师，随着广大老百姓对乳产品数量和质量要求的提高，我国奶牛养殖业迅猛发展，尤其是奶牛规模化养殖成为我国奶牛养殖发展的主要方向，听说奶牛标准化、规范化规模奶牛养殖场与传统的奶牛场不同，它分了许多功能区域。请您给我们介绍介绍。
专家：好的，规模化奶牛场布局一般包括3～5功能区。即生活区、管理区、生产区和粪尿污水处理、病畜管理区等等。 （1）生活区：职工生活的区域，位置应在上风处和地势较高的地段，距离生产区不小于100米。
（3）生产区：位置应在下风处，入口处设消毒室、更衣室和车辆消毒，生产区奶牛舍要合理布局，应满足分群饲养的要求，挤奶厅靠近泌乳牛舍，各牛舍之间保持适当距离，以便防疫和防火。干草库应设在生产区下风口地势较高处。 （4）粪尿污水处理、病畜管理区：应建在生产区下风口地势较高处，与生产区保持150米以上的间距。粪尿污水处理、病畜隔离区应有独立的通道，便于病牛隔离、消毒和污水处理。尸坑或焚尸炉距牛舍350米以上。 2、主持人：朱老师，标准化规模奶牛养殖场牛舍类型有哪些，它们各自有何特点呢？
专家：按开放程度分为开放式牛舍、半开放式牛舍和全封闭式牛舍。
①全开放式牛舍：结构简单、施工方便、造价低廉，适合我国中部和北方等气候干燥的地区。但因外围护结构开放，不利于人工气候调控，在炎热南方和寒冷北方不适合。
②半开放式牛舍：适用区域广泛。三面有墙，向阳一面敞开，有顶棚，在敞开一侧设有栅栏。南面的开敞部分在夏季、冬季可以遮拦，形成封闭状态。
③全封闭牛舍：主要采用人工光照、通风、气候调控，造价较高，适合南方炎热和北方寒冷区域。
另外，牛舍按屋顶结构分为钟楼式、半钟楼式、双坡式和单坡式等；按奶牛在舍内的排列方式分为单列式、双列式、三列式或四列式等。 3.主持人：朱老师，标准化规模化奶牛场每天饲料消耗量一定非常惊人，这些饲料是如何加工、调制的呢？（TMR）
专家：奶牛场每天消耗的饲料确实惊人，这些饲草料可以购买，也可以自己制备。
（1）先谈谈干草的制备
干草的营养成分与适口性和牧草的收割期、晾晒方式有密切关系。禾本科牧草应于抽穗期刈割，豆科牧草应于初花现蕾期刈割。牧草收割之后要及时摊开晾晒，当牧草的水分降到15%以下时及时打捆，避免打捆之前淋雨。豆科牧草也可压制成捆状、块状、颗粒成品供应。
（2）关于青贮饲料的制作
首先选择最适宜的刈割期，青贮的玉米最适宜的收割期为蜡熟期；入窖时原料的水分控制在60%左右为最佳，水分过高过低都会影响青贮的品质。青贮原料应含一定的可溶性糖：最低含量应达3%，当青贮原料含糖量不足时，可掺入含糖量较高的青绿饲料。
青贮前，原料要切碎至2-3厘米左右。往青贮窖中装料，应边往窖中填料，边用装载机层层压实。对于容积大的青贮窖，在制作时可分段装料、分段封窖。用塑料布覆盖密封，密封程度以不漏气不渗水为原则，塑料布表面用砖土覆盖压实。在青贮的贮藏期，应经常检查塑料布的密封情况。青贮饲料一般在制作45天后可以饲用。
另外，秸秆类饲料可进行碱化、氨化处理和微贮等加工调制成奶牛吃的饲料。
目前，许多规模化的奶牛场均采用TMR饲喂技术。
4.主持人：朱老师，在给奶牛配制日粮时，是不是有一些配制原则和要求？
专家：. 有的，给奶牛配制日粮时，要根据《奶牛饲养标准》和《饲料营养成份表》，结合奶牛群实际情况，科学设计日粮配方。日粮配制应精粗料比例合理，营养全面，能够满足奶牛的营养需要；日粮容积和能量浓度适当；考虑到成本的因素，日粮配制要成本低、经济合理；日粮要适口性强，牛爱吃，从而提高生产效率；日粮营养素间搭配合理，确保奶牛健康和乳成分的正常稳定。
5.主持人：那么，朱老师，日粮配制有什么注意事项呢？
专家：1、注重日粮配合比例。一般为粗饲料占40%～60%，精饲料占30%～50%，矿物质类饲料占3%～4%，维生素及微量元素添加剂占1%，钙磷比为1.5～2.0∶1。
2、注意合理的能蛋比。蛋白过多会引起奶牛酮病等代谢病，脂肪过量会降低乳蛋白率。
3、日粮中应玉米青贮供应稳定。泌乳牛以日均20公斤以上为宜；每天应采食3公斤以上苜蓿等优质干草，提倡多种搭配。
4、奶牛日粮中禁止使用动物源性饲料。
6.主持人：朱老师，标准化规模奶牛养殖场牛对犊牛如何进行饲养管理？
专家：1犊牛哺乳期（0～60日龄）
饲养犊牛饲喂必须做到“五定”，即定质、定时、定量、定温、定人。新生犊牛出生后必须尽快吃到初乳，并应持续饲喂初乳3天以上；一周以后开始补饲，以促进瘤胃发育。保证犊牛有充足、清洁卫生的饮水，冬季饮温水。每头每天饮水量平均为5～8公斤。
犊牛要求生活环境清洁干燥、采光充足、冬暖夏凉。卫生应做到“四勤”，即勤打扫、勤换垫草、勤观察、勤消毒。哺乳期犊牛一牛一栏单独饲养，犊牛转出后应及时更换犊牛栏褥草、彻底消毒。犊牛舍每周消毒一次，运动场每两周消毒一次。犊牛出生后20～30天用电烙铁或药物去角。
2犊牛断奶期（断奶～6月龄）
饲养犊牛的营养来源主要依靠精饲料供给。随着月龄的增长，逐渐增加优质粗饲料的喂量，选择优质干草、苜蓿供犊牛自由采食，4月龄前禁止饲喂青贮等发酵饲料。干物质采食量逐步达到每头每天4.5公斤。
断奶后犊牛按月龄体重分群散放饲养，自由采食。应保证充足、清洁卫生的饮水，冬季饮温水。保持犊牛圈舍清洁卫生、干燥，定期消毒，预防疾病发生。
7.主持人：朱老师，刚才您介绍了标准化规模奶牛养殖场牛对犊牛的饲养管理技术，那么对育成牛如何进行饲养管理呢？
专家：育成牛饲养管理（7～15月龄）
1饲喂日粮以粗饲料为主，每头每天饲喂混合精料2～2.5公斤。日粮蛋白水平达到13%～14%；选用中等质量的干草，培养耐粗饲性能，增进瘤胃机能。干物质采食量每头每天应逐步达到8公斤。
2管理上，采取散放饲养、分群管理。保证充足新鲜的饲料供给，非TMR日粮饲喂时，注意精饲料投放的均匀度。应保证充足、清洁卫生的饮水。应定期监测体尺、体重指标，及时调整日粮结构，以确保17月龄前达到初配体重（≥380公斤），保持适宜体况。并注意观察发情，做好发情记录，以便适时配种。
8.主持人：朱老师，标准化规模奶牛养殖场对青年牛如何呢进行饲养管理？
专家： 青年牛饲养管理
（1）饲喂16～18月龄青年牛，日粮以中等质量的粗饲料为主，混合精料每头每天饲喂2.5公斤，日粮蛋白水平达到12%，日粮干物质采食量每头每天控制在11～12公斤。19月龄～预产前60天的混合精料饲喂量每头每天为2.5～3公斤，日粮粗蛋白水平12%～13%。预产前60天～预产前21天的日粮干物质采食量每头每天控制在10～11公斤，以中等质量的粗饲料为主，日粮粗蛋白水平14%，混合精料每头每天3公斤。预产前21天～分娩采用干奶后期饲养方式，日粮干物质采食量每头每天控制在10～11公斤，日粮粗蛋白水平14.5%，混合精料每头每天4.5公斤左右。
（2）管理应做好发情鉴定、配种、妊娠检查等工作并做好记录。应根据体膘状况和胎儿发育阶段，合理控制精料饲喂量，防止过肥或过瘦。应注意观察乳腺发育，保持圈舍、产房干燥、清洁，严格执行消毒程序。注意观察牛只临产症状，以自然分娩为主，掌握适时、适度的助产方法。
9.主持人：朱老师，标准化规模奶牛养殖场对干乳期的奶牛进行饲养管理的呢？
专家：干奶期（干奶～产前15天）：进入妊娠后期，一般在产犊前60天停止挤奶，这段时间称为干奶期。 （1）饲养：干奶期奶牛的饲养根据具体体况而定，对于营养状况较差的高产母牛应提高营养水平，从而达到上等膘情。日粮应以粗饲料为主，日粮干物质进食占体重的2%～2.5%，每千克干物质应含奶牛能量单位（NND）1.75，粗蛋白质水平12%～13%，精粗比30∶70，精饲料每头每天2.5～3千克。 （2）管理：停奶前10天，应进行隐形乳房炎检测，确定乳房正常后方可停奶。做好保胎工作，禁止饲喂冰冻、腐败变质的饲草饲料，冬季饮水不宜过冷。 10.主持人：朱老师，标准化规模奶牛养殖场对围产期的奶牛进行饲养管理？
专家：围产期：围产期指母牛分娩前后各15天的一段时间。产前15天为围产前期，产后15天为围产后期。 （1）围产前期饲养管理：日粮干物质占体重的2%～2.5%，粗蛋白质水平13%，钙0.4%，磷0.4%，精粗比40∶60，粗纤维不少于20%。可并采用低钙饲养法。典型的低钙日粮一般是钙占日粮干物质的0.4%以下，钙磷比1∶1，减少产后瘫痪。但在产犊以后应迅速提高日粮中钙量，以满足产奶时的需要。奶牛临产前15天转入产房。产房保持安静，清洁。专人值班。根据预产期做好接产准备工作。母牛产前应对其外生殖器和后驱消毒。通常情况下，让其自然分娩，如需助产时，要严格消毒手臂和器械。
（2）围产后期饲养管理：产后粗饲料以优质干草为主，自由采食。精料换成泌乳料，视食欲状况和乳房消肿程度逐渐增加饲喂量。每千克日粮干物质含钙0.6%，磷0.3，精粗比40∶60，粗蛋白质提高到17%，粗纤维不少于18%。分娩后乳房水肿严重，要加强乳房的热敷和按摩，每次挤奶热敷按摩5～10分钟，促进乳房消肿。 11.主持人：朱老师，标准化规模奶牛养殖场对泌乳早期（泌乳盛期）的奶牛如何进行饲养管理？
专家：泌乳盛期（产后16天～100天）
饲养日粮干物质采食量应从占体重的2.5%～3.0%逐渐增加到3.5%以上。粗蛋白水平16%～18%，钙0.7%，磷0.45%。精粗比由40∶60逐渐过渡到60∶40。应多饲喂优质干草，对体重降低严重的牛适当补充脂肪类饲料（如全棉籽、膨化大豆等）并多补充VA、VD、VE和微量元素，饲喂小苏打等缓冲剂以保证瘤胃内环境平衡。应适当增加饲喂次数，运动场采食槽应有充足补充料和舔砖供应。
管理应尽快使牛只达到产奶高峰，保持旺盛的食欲，减少体况负平衡。搞好产后监控，及时配种。
12.主持人：朱老师，那么泌乳中期的奶牛如何进行饲养管理？
专家：泌乳中期（产后101～200天）
饲养日粮干物质采食量应占体重3.0%～3.5%，粗蛋白13%，钙0.6%，磷0.35%，精粗比以40∶60为宜。
管理此阶段产奶量渐减（月下降幅度为5%～7%），精料可相应渐减，尽量延长奶牛的泌乳高峰。此阶段为奶牛能量正平衡，奶牛体况恢复，日增重为0.25～0.5公斤。
13.主持人：朱老师，那么泌乳后期的奶牛如何进行饲养管理？
专家：泌乳后期（产后201天～停奶）
饲养日粮干物质应占体重的3.0%～3.2%，粗蛋白水平12%，钙0.6%，磷0.35%，精粗比以30∶70为宜。调控好精料比例，防止奶牛过肥。
管理该阶段应以恢复牛只体况为主，加强管理，预防流产。做好停奶准备工作，为下胎泌乳打好基础。
14、主持人：奶牛的疫病防控和环境消毒工作极为重要，标准化规模奶牛养殖场应如何做好卫生防疫和消毒工作？
专家：奶牛场防疫工作，首先贯彻“预防为主”的方针，根据《中华人民共和国动物防疫法》及其配套法规的要求，结合当地实际情况，对强制免疫病种和有选择的疫病进行防御接种。 采取相关防疫措施：①奶牛场应建立出入登记制度，非生产人员不得进入生产区。②职工进入生产区，穿戴工作服，经过消毒间洗手消毒后方可入场。③奶牛场员工患传染性疾病应及时在场外治疗，痊愈后方可上岗。④奶牛场不得饲养其他畜禽，禁止将畜禽及其产品带入场区。⑤定点堆放牛粪，定期喷洒杀虫剂，防止蚊蝇滋生。⑥污水、粪尿、死亡牛只及产品应作无害化处理，并做好器具和环境等的清洁消毒工作。⑦当奶牛发生疑似传染病或附近牧场出现烈性传染病时，应立即按规定采取隔离封锁和其他应急防控措施。
（3）消毒：应选择对人、奶牛和环境安全没有危害以及在体内不产生有害积累的消毒剂。可采用喷雾消毒、浸液消毒、紫外线消毒、喷洒消毒等。消毒范围涉及养殖场（小区）的环境、牛舍、用具、外来人员、生产环节（挤奶、助产、配种、注射治疗及任何与奶牛进行接触）的器具和人员等。
15. 主持人：一个规模化标准化奶牛场的粪污处理越来越受到人们的关注，请您给我们介绍一下一个规模化标准化牛场是如何进行粪污处理？
专家：好的，一个标准化规模化奶牛场必须建有固定的牛粪堆放场所，储粪场要防雨、防粪液渗漏、溢流。采用农牧结合粪污处理模式，将粪便腐熟成有机肥还田，或沼气工程设施进行粪污处理。规模化奶牛场还要建污液池，采用固液分离技术处理污水。污水未经处理不得直接排放。
【栏目片尾】好，听众朋友，又到了节目结束的时候了，感谢今天专家的精彩介绍，同时也感谢听众朋友您的收听！如果对节目有什么意见或建议，需要了解节目相关资料、收听更多的节目，与我们在线交流互动，您可以登录中国农村远程教育网、中国广播网。我们的通讯地址是：北京市朝阳区麦子店街农业部北区24号楼，中央农业广播电视学校广播教育中心，邮政编码：100125，热线电话是：010-59196068转8008。欢迎您继续收听中国乡村之声的其他精彩内容！
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