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金針菇有着「腦黃金」之稱，因為它對小孩說，可以促進大腦發育，對中老年人來可以起到健腦益智的作用。專家說，金針菇有很多醫用和食療功效。在炎炎夏日，吃金針菇有什麼好處呢?  金針菇的功效與作用搜索 金針菇性寒，味甘、咸，歸肝、胃經。具有補肝腎，益腸胃，增智，抗癌的功效。可以用來治療肝病、胃腸炎症、潰瘍和腫瘤等症。 1、促進生長髮育 金針菇有促進兒童的生長髮育和健腦的作用。  2、促進新陳代謝 金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處。 3、降血脂、降膽固醇 金針菇能夠有效的抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂症，從而減少心血管疾病的發生。 4、抗疲勞、抗炎 食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。  5、預防過敏 新加坡的研究人員還發現金針菇有預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性疾病。 6、抗癌 金針菇也可提高身體免疫力，對抗病毒感染及癌症，對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。 7、防治潰瘍 經常食用有助于調節人體內血液酸鹼度的平衡，防治動脈硬化、高血壓、冠心病、肝炎、潰瘍等疾病。  8、護肝臟 常食金針菇還能預防肝臟疾病，增強機體正氣，防病健身。 9、增進食慾、幫助消化 金針菇有一種獨特的清香,而且富含胺基酸,能增進食慾。此外，它的營養成分更能促進胃腸的蠕動，將體內廢物及時排出體外，對於幫助消化和防治便秘極具功效。  金針菇的食療方搜索 1. 金針菇冬瓜湯 金針菇冬瓜湯是瘦身減肥的最好選擇。做法也非常簡單，只需金針菇20根，冬瓜250克，煮湯食用即可。 2. 金針菇面 將金針菇20根切碎後，加入即將煮熟的掛麵中即可。金針菇要經常食用，才會有明顯的減肥效果。  3. 金針菇肉片湯 金針菇150克，豬瘦肉250克。金針菇洗淨，瘦肉切片。燒開水，先入肉片煮沸，再入金針菇，加精鹽適量，菇熟即可。 此湯具有補益腸胃的功效，適用於虛弱之人食用。 4. 金針菇燉土鷄 金針菇100克，土子鷄250克。將子鷄內臟去掉，洗淨入砂鍋加水燉至九成熟，再加入金針菇，待菇煮熟即可起鍋食用。此餚具有補益氣血的功效，適用於體虛，氣血不足之人經常食用。  吃金針菇的注意事項搜索  禁忌人群 (1)脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。陽虛體質忌食。 (2)慢性腹瀉的人應少吃;關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。 (3)腸胃不好，或者對金針菜過敏的人不宜食用金針菜，否則可能導致病情加重。 |
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